Onze draai aan een klassieke frittata combineert de rokerige smaken van droog gezouten spek uit het Zwarte Woud met boterachtige zoete gebakken peren voor een bevredigende entree.
Cal / Serv: 249 Opbrengsten: 8 Ingrediënten 6 oz. dik gesneden spek uit het Zwarte Woud 6 oz. aardappelen 1/2 peer 1 1/2 peren 6 grote eieren 2 el. volle melk 1 theelepel. zout 1/4 theelepel. vers gemalen peper 3 oz. Cheddarkaas Routebeschrijving- Maak de frittata: Verwarm de oven voor op 350 graden C. Kook het spek knapperig in een 10-inch koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en laat uitlekken. Verwijder alle behalve 1 eetlepel spekdruppels uit de pan en bewaar de resterende spekdruppels. Voeg de aardappels toe en bak ze goudbruin, ongeveer 8 minuten. Overbrengen op een bord. Voeg tijdens het koken van de aardappelen 2 theelepels druipen toe aan een afzonderlijke koekenpan en bak perenplakken tot gekarameliseerd en zacht, ongeveer 8 minuten. Overbrengen op een bord. Kook de perenblokjes in de tweede koekenpan tot gekarameliseerd en zacht - ongeveer 8 minuten. Klop de eieren, melk, zout en peper samen. Voeg 1 theelepel spekdruppels of boter toe aan de koekenpan met antiaanbaklaag, verwarm op middelhoog vuur en voeg de eieren, bacon, perenblokjes, aardappelen en 2/3 kop kaas toe. Roer tot de eieren beginnen te stollen. Top met de resterende plakjes kaas en peer. Bak in de oven tot de eieren volledig zijn uitgehard, ongeveer 13 minuten. Serveer onmiddellijk of houd warm.
