Gewreven met een aromatisch mengsel van geraspte citroenschil, verse tijm, zout, komijn en gemalen peper, wordt deze varkenslende geserveerd met een mandarijnsapjus en verfrissende Kiwi en Tangelo Salsa.
Cal / Serv: 400 opbrengsten: 6 ingrediënten 1 in het midden gesneden varkenslende zonder been 1 eetl. fijngeraspte mandarijnschil 2 theel. verse tijmbladeren 3/4 theelepel. zout 1/2 theelepel. gemalen komijn 1/4 theelepel. gemalen zwarte peper 1 blik natriumbouillon kip Kiwi Tangelo Salsa (optioneel) 1/2 c. vers mandarijnsap 3 el. bloem voor alle doeleinden 1/4 theelepel. gemalen zwarte peper Verse tijmtakken (optioneel) Routebeschrijving- Trim en gooi overtollig vet van varkensvlees weg. Leg varkensvlees op een rooster in een bakvorm van 13 bij 9 inch. Combineer in een kleine kom de mandarijnschil, tijm, 1/2 theelepel zout, de komijn en peper. Wrijf het mengsel gelijkmatig over alle kanten van het varkensvlees en zet het 15 minuten opzij. Plaats de vleesthermometer in het midden van het varkensvlees.
- Verwarm de oven tot 325 graden F. Voeg kippenbouillon toe aan de bakvorm. Geroosterd gekruid varkensvlees, onbedekt, 2 uur of tot vlees thermometer 160 graden F. registreert
- Bereid tijdens het braden Kiwi Tangelo Salsa indien gewenst.
- Wanneer varkensvlees klaar is, leg het op de snijplank en laat het 15 minuten staan. Combineer mandarijnsap, bloem, peper en resterende 1/4 theelepel zout in een maatbeker of kleine kom tot een glad mengsel.
- Verwijder het rooster uit de bakvorm. Roer het mandarijnmengsel door de bouillon die in de bakpan blijft. Als de meeste bouillon is verdampt, voeg dan 1 1/2 kopjes water toe aan de pan en verwarm het mengsel onder voortdurend roeren tot het dik en bubbelend is. Giet jus in kleine kruik. Snijd varkensvlees en schik op serveerschaal. Garneer met takjes tijm, indien gewenst. Serveer varkensvlees met jus en salsa, indien gewenst.
De voedingswaarde-informatie is voor één portie met jus maar zonder salsa.
