Met zoete appelschijfjes kunnen gasten van deze knapperige pannenkoeken met mierikswortelsmaak genieten zonder zich zorgen te maken over rommelige vingers.
Cal / Serv: 31 opbrengsten: 24 ingrediënten 1 bakaardappel 2 el. bereide mierikswortel 1 groot ei 1 eetl. bloem voor alle doeleinden 2 groene uien 1/4 theelepel. zout 1/4 theelepel. gemalen zwarte peper 2 el. plantaardige olie 12 partjes rode appel 12 partjes groene appel 2 el. Appelmoes richtingen- Aardappel in een grote kom grof raspen. Roer mierikswortel, ei, bloem, uien, zout en peper erdoor.
- Verwarm de oven tot 350 graden F. In grote koekenpan met anti-aanbaklaag, verwarm 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg een eetlepel aardappelmengsel toe aan de koekenpan. Maak een beetje plat tot een ronde pannenkoek van 2 1/4 inch. Herhaal dit om nog 5 pannenkoeken te maken. Bak pannenkoeken goudbruin op de bodem - ongeveer 2 minuten. Draai pannenkoeken en kook tot de tweede kant bruin is - ongeveer 2 minuten langer. Breng pannenkoeken over op bakplaat. Herhaal dit om nog 6 pannenkoeken te maken in de resterende 1 eetlepel olie.
- Plaats pannenkoeken in de oven en verwarm 5 minuten of tot ze goed opgewarmd zijn.
- Snijd elke pannenkoek in tweeën om te serveren. Schik appelpartjes op verschillende kleine bakjes. Plaats 1/4 theelepel appelmoes op elke appelwig. Leg de pannenkoek half op de appelmoes.
