Misschien zijn je oude aluminium potten erfstukken geërfd van een geliefde, maar waarderen ze als decoratieve geschenken misschien beter dan ze praktisch in gebruik te nemen. De constante verwarming en koeling van oud aluminium kookgerei slijt langzaam hun kookoppervlakken bij elk gebruik. Omdat aluminium een zacht metaal is, raken deze potten na verloop van tijd versleten en ontstaan er zorgen over de effecten van metaalresten en het veilige gebruik van deze potten bij hoge temperaturen.
Uitloging van metaal
Aluminium kookgerei is licht en gemakkelijk te hanteren, maar een grote zorg bij deze potten is het uitlogen van metaal naar voedsel dat erin wordt gekookt. Volgens de Universiteit van Wisconsin-Madison is aluminium in pure vorm een zeer zacht, kneedbaar, actief metaal dat vaak wordt gecombineerd met andere mineralen en metalen, zoals magnesium, koper en silicium, om hardere aluminiumlegeringen te maken.
Aluminium wordt beschouwd als een niet-giftig metaal, omdat het het meest voorkomende metaal van de aarde is, maar in combinatie met andere metalen en door uitloging in voedsel door koken, kan het leiden tot aluminiumvergiftiging. Omdat aluminium een gemakkelijk reactief metaal is, activeert koken van zure voedingsmiddelen zoals citroenen en tomaten in aluminiumpotten het aluminium om in een meer oplosbare vorm te veranderen. Het oplosbare aluminium mengt zich tijdens het koken in het voedsel. Hoge niveaus van aluminium in het lichaam kunnen neurologische en ademhalingsproblemen veroorzaken, volgens het Register voor giftige stoffen en ziekten.
oververhitting
De zachte en kneedbare eigenschappen van aluminium maken het gevaarlijk om te gebruiken bij hoge temperaturen, vooral voor oudere, versleten potten. Lege aluminium potten die lange tijd op hoge temperaturen worden verwarmd, kunnen smelten en gesmolten aluminium worden. In deze "kook droge" staat kan het volgens de Amerikaanse Consumer Product Safety Commission ernstige brandwonden veroorzaken en een brand veroorzaken. Er is meer risico op het "kook droog" effect bij het gebruik van oudere potten die hun duurzaamheid hebben verloren.
Gezondheidseffecten
Een ander punt van zorg over het gebruik van oud aluminium kookgerei is het verband met de ziekte van Alzheimer. De feitelijke rol die aluminiumtoxiciteit speelt bij de ziekte van Alzheimer is niet doorslaggevend, zoals aangehaald door Michigan State University Extension en Clemson University. The Biology Project en The University of Arizona citeren echter duidelijk uit een studie van DR McLachlan en collega's dat: "Er werd geconstateerd dat er een verband bestond tussen het aantal gediagnosticeerde AD-gevallen en het aluminiumgehalte in de drinkwatervoorziening. "
