De groenten in onze pompoen- en bloemkoolovenschotel worden gekookt tot mals perfect in een gekruide roomsaus en gegarneerd met een mix van geroosterde pompoenpitten, broodkruimels, kruiden en geitenkaas.
Cal / Serv: 258 Opbrengsten: 8 Kooktijd: 1 uur 0 minuten Totale tijd: 1 uur 0 minuten Ingrediënten 1 c. verse volkoren broodkruimels 1/2 c. gepelde en geroosterde pompoenpitten (pepitas) 1 el. ongezouten boter 1 theelepel. gedroogde tijmblaadjes 3/4 c. verkruimelde geitenkaas 1 pompoen 1 bloemkool 2 eetlepels. bloem voor alle doeleinden 2 teentje knoflook 2 theel. mosterdzaad 1 1/2 theelepel. Kosjer zout 1 theelepel. komijnzaad 1/2 theelepel. versgemalen peper 1 1/2 c. half en half richtingen- Monteer de groenten: Verwarm de oven voor op 400 graden F. Boter een 1 1/2-kwart ovenschotel of ovenschaal en zet apart. Combineer de broodkruimels, pompoenpitten, boter en de helft van de tijm in een middelgrote kom, voeg de geitenkaas toe en zet apart. Snijd de pompoenkwarten in stukken van 1/8 inch dik en herhaal dit met de bloemkoolkwarten. Combineer bloem, knoflook, mosterdzaad, zout, komijnzaad, peper en resterende tijm in een kleine kom. Smeer 1/3 van de pompoen op de bodem van de stoofschotel en bestrooi met 2 theelepels bloemmengsel. Herhaal dit met 1/2 van de bloemkool en 2 theelepels bloem. Ga door met lagen met de resterende pompoen, bloemkool en bloem, eindig met pompoen bovenop. Giet de helft en half over de hele stoofpan, leg op een bakplaat en bak in het midden van de oven gedurende 30 minuten.
- Bestrooi met topping: strooi na de eerste 30 minuten bakken het broodkruimelmengsel over de braadpan. Zet het terug in de oven en bak het goudbruin en bruisend, nog ongeveer 30 minuten. Heet opdienen.
