Gegarneerd met donzige schuimgebakjes en eetbare bloemen, is deze mooie roze frambozencake ongeveer zo veerkrachtig als maar kan.
Opbrengst: 10 - 12 porties Voorbereidingstijd: 0 uur 30 minuten Totale tijd: 2 uur 30 minuten Ingrediënten Frambozenroze fluwelen cake Kookspray 3 c. cakemeel, afgestreken en geëgaliseerd, plus meer voor pannen 1 el. bakpoeder 1/2 theelepel. Kosjer zout 1 c. (2 stokjes) ongezouten boter, bij kamertemperatuur 2 c. kristalsuiker 4 c. verse frambozen, verdeeld, plus meer voor het versieren van 4 grote eieren 2 theel. puur vanille-extract 3/4 c. Karnemelk 3 druppels roze kleurstof, optioneel 3 el. pitloze frambozenconserven Frambozenroomkaas Frosting schuimgebakjes en eetbare bloemen, voor het versieren van Frambozenroomkaas Frosting 1/2 c. (1 stokje) ongezouten boter, bij kamertemperatuur 4 oz. roomkaas, op kamertemperatuur 1/4 c. verse frambozen 1 theelepel. puur vanille-extract 1/2 theelepel. Kosjer zout 3 c. banketbakkers suiker Richtingen- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet en bloem 3 (8-inch) cakevormen. Klop bloem, bakpoeder en zout in een kom.
- Klop boter en suiker op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer tot licht en romig, 1 tot 2 minuten. Voeg 1 kopje frambozen toe en klop tot een gladde massa, 15 tot 20 seconden. Voeg eieren een voor een toe, kloppend tot gemengd na elke toevoeging (mengsel ziet er gestremd uit). Klop vanille. Verlaag de mixersnelheid naar laag en sla afwisselend in bloemmengsel en karnemelk, beginnend en eindigend met bloemmengsel, net totdat bloem is opgenomen. Voeg indien gewenst voedselkleurstof toe. Verdeel het beslag over de voorbereide pannen.
- Bak tot een houten stok in het midden er schoon uitkomt, 23 tot 25 minuten. Koel in pannen op rooster 10 minuten en keer vervolgens op rooster om volledig af te koelen.
- Meng de conserven en de resterende 3 kopjes frambozen in een kom. Leg één laag op een cakeplaat en bedek met 1/2 van het conservenmengsel; herhaal nog een keer. Top met resterende cakelaag. Frost bovenkant en zijkanten van cake met glazuur. Versier met schuimgebakjes, eetbare bloemen en frambozen.
- Om het glazuur te maken, klop boter en roomkaas op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer tot het romig is, 1 tot 2 minuten. Klop frambozen, vanille en zout erdoor, totdat frambozen worden afgebroken, 15 tot 20 seconden. Verlaag de mixersnelheid naar laag en voeg geleidelijk de suiker van de banketbakker toe totdat deze gemengd en glad is na elke toevoeging, 45 seconden tot 1 minuut.
