Cal / Serv: 81 Opbrengsten: 1 Kooktijd: 0 uur 30 minuten Totale tijd: 0 uur 35 minuten Ingrediënten 7 c. verse rode aalbessen 1 c. suiker 6 verse salieblaadjes
- Bereid het bessensap: Breng de krenten en 1 kop water aan de kook in een afgedekte soeppan met brede bodem. Dek af en breng aan de kook. Pureer de bessen en kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Ontdekken, het vuur laag zetten en nog 5 minuten laten sudderen. Spoel een jelly bag of een groot vierkant kaasdoek (in 5 lagen) met heet water. Knijp droog en gebruik om een vergiet over een grote kom te bekleden. Giet het besmengsel in het vergiet en laat het minimaal 5 uur uitlekken. Niet drukken.
- Maak de gelei: Plaats twee kleine (niet-plastic) schoteltjes in de vriezer. Voeg de suiker en salie toe aan de gespannen vloeistof en breng het over in een pan met brede bodem. Breng het aan de kook op middelhoog vuur, schuim het schuim af, totdat het mengsel 8 - 10 minuten 220 ° F bereikt. Haal van het vuur en test de consistentie door een theelepel op de gekoelde schotel te plaatsen. Plaats de plaat terug in de vriezer totdat de vloeistof koud is. Steek je vinger door het midden om te testen of het mengsel als een gelei opstelt. Als het niet geleert, kook dan nog een paar minuten en herhaal de test. Pluk de salieblaadjes en giet de gelei in schone geleipotten. Laten afkoelen. Bewaar gekoelde gelei gedurende maximaal 1 maand.
