Maak dit flexibele Italiaanse gerecht met de pasta en kruiden naar keuze. Enkele frisse zomerkruiden om te overwegen: kervel, bieslook en peterselie.
Cal / Serv: 476 Opbrengsten: 4 Voorbereidingstijd: 0 uur 15 minuten Kooktijd: 0 uur 15 minuten Totale tijd: 0 uur 30 minuten Ingrediënten 1/2 lb. orzo 1 theelepel. olijfolie 1 1/4 c. gehakte prei 1/2 c. verse of bevroren erwten 1/2 theelepel. zout theelepel. gemalen zwarte peper 1 c. verse ricotta 4 reep dik spek 1/2 c. volle melk c. geraspte Parmezaanse kaas 1 el. gehakte verse dille Richtingen- Vul een grote pot met water en breng aan de kook. Voeg 2 eetlepels zout en de pasta toe. Bak 4 minuten. Giet af en spoel goed. Opzij zetten.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de prei toe. Bak tot de prei zacht en felgroen is, ongeveer 3 minuten. Voeg de erwten, zout en peper toe en bak 1 minuut. Voeg de orzo, ricotta en spek toe en gooi goed op middelhoog vuur tot het warm is, ongeveer 3 minuten. Voeg de melk, Parmezaanse kaas en dille toe en bak nog 1 minuut. Heet opdienen.
