Een pikante, enigszins exotische saus voor uw vakantiekalkoen.
Cal / Serv: 875 Opbrengsten: 1 Ingrediënten 3 stokjes ongezouten boter 8 c. granaatappelsap 1 c. natriumarm kippenbouillon 1 3/4 theelepel. zout 1 1/2 theelepel. peper 1 kalkoen 1/2 c. verse salieblaadjes 2 takje verse rozemarijnblaadjes Routebeschrijving- Braad de kalkoen: Verhit de oven tot 350 graden C. Combineer de boter, 1 kopje granaatappelsap, kippenbouillon, 1 theelepel zout en 1 theelepel peper in een kleine steelpan en kook op middelhoog vuur tot de boter smelt. Truss de kalkoen en kruid met resterende zout en peper. Rooster de kalkoen, bedruip met het botermengsel om de 30 minuten, totdat het vlees tussen de dij en het lichaam 170 graden F bereikt, borstvlees 165 graden F en de sappen helder worden wanneer het vlees met een mes wordt doorboord - 2 1 / 2 tot 3 uur. Als kalkoen gevuld is, braden tot de vultemperatuur 165 graden F - 3 tot 3 1/2 uur bereikt. Gebruik indien nodig een folietent om de kalkoenhuid te beschermen tegen te bruin worden. Laat kalkoen 20 minuten staan voordat je gaat snijden.
- Maak de saus: Doe het resterende granaatappelsap, salie en rozemarijn in een kleine steelpan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot het dik en stroperig is - ongeveer 90 minuten. Zeef en serveer naast kalkoen.
