Knoflook, rode peper en oregano smaak de extra vergine olijfolie die wordt gebruikt om de verse mozzarella te marineren in het hart van dit hartige gegrilde voorgerecht.
Cal / Serv: 482 Opbrengsten: 4 Ingrediënten 1/2 c. extra vierge olijfolie 1 teentje knoflook 1 eetl. verse oregano bladeren 3/4 theelepel. gemalen rode peper 1/4 theelepel. zout 1/4 theelepel. gemalen zwarte peper 1 3/4 lb. 1 3/4-pond bal verse mozzarella 4 grote Romaine slabladeren 8 grote verse basilicumbladeren 4 takje verse oregano (optioneel) Routebeschrijving- Dag voor het serveren, marineer mozzarella: Klop in een middelgrote kom olie, knoflook, oregano, gemalen rode peper, zout en zwarte peper. Snijd mozzarella kruiselings in 4 plakjes; plaats plakjes in oliemengsel; dek af en 's nachts in de koelkast.
- Verwarm de volgende dag de binnen- of buitengrill tot medium. In 4-kwart steelpan, verwarm 3 inch water tot koken op hoog vuur. Zet het vuur lager tot gemiddeld; dompel de romaine bladeren één voor één in kokend water gedurende 10 seconden om te blancheren. Leg geblancheerde Romeinse bladeren tussen keukenpapier om te drogen.
- Spreid op het werkoppervlak één Romeins blad uit, met de ader naar boven met de stengel naar u toe. Plaats 1 stuk mozzarella in het midden van het blad; top met 2 basilicumblaadjes. Vouw de zijkanten en het stengeluiteinde van het blad over mozzarella en rol het blad van je af om mozzarella te omsluiten. Herhaal dit met de resterende romaine, mozzarella en basilicum. Reserve marinade.
- Borstel romaine-verpakte mozzarella aan alle kanten met gereserveerde marinade, goed coating. Grillgewikkelde mozzarella 2 minuten aan elke kant.
- Plaats om te serveren een gegrilde mozzarella op elk van de 4 lunchborden en besprenkel met 1 eetlepel marinade. Garneer met oregano takjes, indien gewenst. Serveer de resterende marinade aan de zijkant.
