Upgrade de klassieke cheesecake door de smaken van een seizoensgebonden favoriet toe te voegen: de gekruide pompoen latte!
Opbrengsten: 16 porties Voorbereidingstijd: 0 uur 40 minuten Totale tijd: 1 dag 4 uur 40 minuten Ingrediënten 2 c. graham cracker kruimels 3/4 c. licht geroosterde hazelnoten of pecannoten 1/2 c. boter 1/4 c. stevig verpakte bruine suiker 3 pakjes roomkaas 1 1/2 c. kristalsuiker 1/4 c. bloem voor alle doeleinden 1 el. pompoentaart kruiden 1/2 theelepel. zout 1 8-ounce container zure room 2 theel. vanille-extract 4 grote eieren 1 1/2 el. oploskoffie 1 c. Pompoenpuree Gezoete slagroom Kaneelstokjes Routebeschrijving- Verwarm de oven tot 350 graden F. Roer in een grote kom de eerste 4 ingrediënten samen tot alles goed gemengd is. Druk mengsel op bodem en 2 duim omhoog kanten van een 9-inch springvorm. Bak 12 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Koel volledig af op een rooster (ongeveer 15 minuten). Verlaag de oventemperatuur tot 325 graden F.
- Klop roomkaas en de volgende 4 ingrediënten op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer tot gemengd en glad. Voeg zure room en vanille toe en klop tot het net is gemengd. Voeg eieren toe, 1 per keer, kloppend tot net gemengd na elke toevoeging. Verwijder 3/4 kop beslag en zet opzij.
- Roer oploskoffie en 1/4 kop heet water door elkaar totdat het is opgelost. Voeg koffie en pompoen toe aan het resterende beslag en klop tot het gemengd is. Giet pompoenbeslag in voorbereide korst. Lepel dollops van gereserveerd beslag over pompoenbeslag en werveling.
- Bak op 325 graden F gedurende 1 uur of tot het midden bijna is ingesteld. Schakel de oven uit. Laat de cheesecake 30 minuten in de oven staan, met de deur dicht. Haal uit de oven en haal voorzichtig een mes rond de buitenrand van de cheesecake om het van de zijkanten van de pan los te maken. (Verwijder de zijkanten van de pan niet). Koel volledig op een rooster (ongeveer 2 uur). Dek af en laat 24 uur afkoelen.
- Verwijder de zijkanten van de pan; Breng cheesecake over op een serveerschaal. Serveer met de gewenste toppings.
