Warm een koele herfstavond op met deze smaakvolle en vullende stoofpot met varkensvlees.
Cal / Serv: 275 Opbrengsten: 6 Voorbereidingstijd: 0 uur 15 minuten Totale tijd: 0 uur 30 minuten Ingrediënten 2 el. olijfolie 1 middelgrote zoete ui 1 poblano peper 3 teentje knoflook 3/4 pond grof geraspte barbecue varkensvlees 2 theel. gedroogde oregano 2 theel. chilipoeder 1/2 theelepel. gemalen komijn 1 1/4 c. jarred salsa verde 1 qt. ongezouten kippenbouillon 1 blik hominy geraspte kool in dunne plakjes gesneden radijs versnipperd Monterey Jack kaas Limoenpartjes Hete saus Korianderblaadjes Routebeschrijving- Fruit ui, peper en knoflook in hete olie op middelhoog vuur 6 minuten of tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Roer het varkensvlees en de volgende 3 ingrediënten en kook, roer constant, 1 minuut. Roer de salsa erdoor en kook 3 minuten.
- Roer in voorraad en hominy. Breng aan de kook, zet het vuur laag tot middelhoog en laat 15 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met de gewenste toppings.
