Een karnemelkmarinade maakt de kip mals en zorgt voor een knapperige, schilferige korst tijdens het frituren.
Cal / Serv: 400 Opbrengsten: 8 Ingrediënten Karnemelk Marinade: 2 c. Karnemelk 1 el. Dijon-mosterd 1 theelepel. zout 1 theelepel. droge mosterd 1 theelepel. cayennepeper 1 theelepel. gebarsten zwarte peper Gebakken Kip: 1 kip 2 c. bloem voor alle doeleinden 1 el. bakpoeder 1 el. knoflookpoeder 1/2 theelepel. zout 5 c. Plantaardige verkorting richtingen- Karnemelkmarinade: combineer de karnemelk, mosterd, zout, droge mosterd, cayennepeper en zwarte peper in een afsluitbare plastic zak in gallon-formaat of een grote kom met een nauwsluitend deksel. Voeg de stukken kip toe en draai om te coaten. Sluit en koel minimaal 2 uur of een nacht.
- De kip frituren: Verwarm de oven voor op 150 graden C. Klop bloem, bakpoeder, droge knoflook en zout in een pan van 13 bij 9 inch bij 2 inch. Voeg stukken kip toe en draai om dik te bedekken. Laat de kip 10 minuten staan en draai hem af en toe om met bloem opnieuw te coaten. Schud overtollige bloem af voordat u gaat frituren.
- In een 10-inch bij 12-inch zware koekenpan met een frituurthermometer bevestigd, verwarm je het bakvet op middelhoog vuur, tot 375 graden C. Bak de stukken kip in porties van vier keer en keer een keer om wanneer de coating is verzegeld en begint te bruin - 3 tot 4 minuten.
- Zet het vuur lager tot medium om de temperatuur te verlagen tot 325 graden C. Handhaaf de temperatuur en blijf bakken, draai de stukken halverwege de kooktijd totdat de kip goudbruin en gaar is - ongeveer 20 minuten.
- Leg het op een rooster op een bakplaat en plaats het in de oven om warm te blijven. Herhaal de procedure voor de resterende batches. Serveer warm of op kamertemperatuur.
