Marineren geeft fajitas hun klassieke smaak.
Sizzling fajitas gekruid precies goed zorgen voor een gedurfde smaak aan uw Mexicaans geïnspireerde maaltijd. Zowel kip als biefstuk, alleen of samen, combineren goed met de kruiden in een rijke fajitas-marinade. Door het vlees en de groenten te marineren, kan het voedsel de smaken opnemen en mengen. Marinades maken ook harde stukken biefstuk mals. Langere marinering laat het voedsel de smaken volledig absorberen, maar zelfs een korte marinatieperiode verbetert de smaak van de fajita's.
Dingen die je nodig hebt
- 2 kommen
- Lepel
- 1/4 kop bakolie
- 2 1/2 el. limoensap
- 2 eetlepels. Worcestershire saus
- 2 kopjes rundvlees of kippenbouillon
- 1 1/2 theelepel. komijn
- 1 theelepel. zout
- 1/2 theelepel. peper
- 1/2 theelepel. oregano
- 2 pond. biefstuk of kip
- 2 paprika
- 1 ui
- Deksels of plasticfolie
Combineer de olie, limoensap, Worcestershire-saus en bouillon in een grote kom. Roer de komijn, zout, peper en oregano.
Verdeel de marinade in twee porties. Gebruik 2/3 voor het vlees en 1/3 voor de groenten.
Verwijder de stelen en zaden van de paprika's. Snijd de uiteinden van de uien en verwijder de schil.
Snijd de paprika en uien in reepjes van ½-inch. Leg de reepjes in de gereserveerde marinade.
Snijd het vet, de schil en de botten van de kip of biefstuk. Snijd het vlees in reepjes van ½-inch breed. Leg de reepjes in de vleesmarinade.
Bedek de kommen met een goed passend deksel of plasticfolie. Marineer in de koelkast gedurende ten minste twee uur, tot 24 uur, voor het koken.
Tips & waarschuwingen
- Voeg desgewenst rode pepervlokken, knoflook of koriander toe aan de marinade. Een verscheidenheid aan kruiden en specerijen is een aanvulling op zowel kip als rundvlees.
- Was alle gebruiksvoorwerpen die in contact komen met rauw vlees of gevogelte. Gooi de vleesmarinade weg nadat het vlees geweekt is. De groentemarinade kan aan de kookpot worden toegevoegd.
