Traditionele Griekse gerechten, spinazietaarten zijn gemakkelijk wanneer gemaakt met bevroren filodeeg en greens. Deze broodjes krijgen een uitbarsting van heldere smaak van verse citroen en munt.
Cal / Serv: 223 Opbrengsten: 12 Voorbereidingstijd: 0 uur 30 minuten Totale tijd: 1 uur 10 minuten Ingrediënten 3 el. ongezouten boter 1 1/2 middelgrote uien 1 theelepel. Kosjer zout 1/2 theelepel. rode peper 1 zakje bladspinazie Schil van 1 middelgrote citroen 2 el. citroensap 1/2 theelepel. nootmuskaat 1/4 c. verse munt 1 stokje ongezouten boter 1 doos filodeeg- Verhit in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur 3 eetlepels boter tot het sist. Voeg uien, zout en rode peper toe en kook al roerend af en toe tot de uien licht goudbruin zijn, 6 tot 7 minuten. Voeg spinazie, citroenschil en sap, nootmuskaat en munt toe. Blijf koken tot de spinazie erdoor is verwarmd en de vloeistof is verdampt, nog ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Smelt de resterende boter in een kleine pot. Leg 1 vel phyllo op een werkoppervlak; houd de rest bedekt met vochtige papieren handdoeken. Bestrijk met een deegborstel, phyllo met boter, bedek met een ander phyllo-vel, bestrijk met boter en vouw in de helft om een strook van 3 inch breed te vormen. Bestrijk met boter. Plaats 1/4 kopje spinaziemengsel op een uiteinde van de strip, in de buurt van een hoek, en vouw het uiteinde van phyllo diagonaal over spinazie om een driehoek te vormen. Herhaal alsof je een vlag vouwt.
- Borstel de driehoek met boter en leg deze met een perkamentgevoerde bakvorm met de naad naar beneden. Ga door met de resterende spinazievulling en filmbladen. Bak spinazietaarten tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 tot 30 minuten.
