Welkom lente met een dessert zo fruitig en fris als je favoriete drankje.
Opbrengsten: 12 - 15 Voorbereidingstijd: 0 uur 45 minuten Totale tijd: 5 uur 30 minuten Ingrediënten 3 c. cakemeel, afgestreken en afgestreken 1 tl. zuiveringszout 1 theelepel. bakpoeder 1/4 theelepel. Kosjer zout 1 pond aardbeien, gehakt, plus meer geheel voor garnering 1/2 c. karnemelk, bij kamertemperatuur 1 c. ongezouten boter, bij kamertemperatuur 1 c. kristalsuiker 1/2 c. verpakte lichtbruine suiker 3 grote eieren, bij kamertemperatuur 2 theelepel. puur vanille-extract 1 eetl. limoenschil richtingen- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet drie ronde cakevormen van 8 inch en lijnbodems licht in met perkamentpapierronden. Klop de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een kom.
- Verwerk aardbeien in een keukenmachine tot kleine stukjes en een dikke puree, 5 tot 10 seconden. Klop karnemelk en 1 kop aardbeipuree in een kom. Reserve resterende puree voor Aardbeien-Roomkaas Frosting.
- Klop boter en suikers met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig, 1 tot 2 minuten. Voeg eieren toe, een voor een, kloppend om na elke toevoeging op te nemen. Klop vanille en limoenschil. Verlaag de snelheid naar laag en sla afwisselend in bloemmengsel en karnemelkmengsel, beginnend en eindigend met bloemmengsel, net totdat bloem is opgenomen. Verdeel het beslag over de voorbereide pannen.
- Bak tot een tandenstoker in het midden er schoon uit komt, 20 tot 23 minuten. Koel in pannen op een rooster gedurende 15 minuten, keer het vervolgens om op het rek om volledig af te koelen.
- Plaats een laag op een cakeplaat en vorst top met 1 kopje glazuur. Herhaal dit nog twee keer. Snijd een stuk plasticfolie van 12 bij 24 inch en vouw ze dubbel zodat een strook van 6 bij 24 inch ontstaat. Wikkel rond cake om lagen te beveiligen. Koel tot het glazuur is ingesteld, 4 uur of maximaal 1 dag. Top met hele aardbeien net voor het opdienen.
