Koekepan Spinazie-Artisjok Dip Met Vuur Geroosterd Brood

Bereid en serveer deze heerlijke dip in je gietijzeren koekepan.

Canola-olie, voor grillrooster

(8 ounce) pak roomkaas, bij kamertemperatuur

zure room

Parmezaanse kaas, geraspt (1/2 kop)

citroenschil, plus 3 eetlepels citroensap

grote teentje knoflook, geperst

Kosjer zout en versgemalen zwarte peper

(14 ounce) kan artisjokken, uitgelekt en gehakt

(10 ounce) pakket bevroren bladspinazie, ontdooid en drooggedrukt

klein boerenbrood, gesneden

eetlepels, olijfolie

1. Grill instellen voor direct en indirect koken en verwarmen tot medium. Eenmaal heet, schoon en licht olie roosters met koolzaadolie.
2. Klop roomkaas, zure room, 1/4 kop Parmezaanse kaas, citroenschil en sap en knoflook in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Vouw artisjokken en spinazie erin. Transfer naar een 9-inch gietijzeren koekepan. Top met resterende 1/4 kopje Parmezaanse kaas. Bedek met aluminiumfolie.
3. Plaats de koekenpan op indirecte hitte en kook, afgedekt, 10 minuten. Verwijder de folie en roteer de koekenpan, houd indirecte hitte. Bak, onbedekt, tot bubbels en goudbruin, 18 tot 20 minuten. Verwijder van de grill.
4. Besprenkel brood met olijfolie. Grill op direct vuur, draai af en toe, tot ze knapperig zijn, 20 tot 30 seconden. Serveer met dip ernaast.