Het uitrollen van suiker koekjesdeeg is hoofdpijn. Als je het uitrolt zonder eerst het deeg te koelen, blijft het aan je aanrecht hangen. Maar als je het eerst koelt om het minder plakkerig te maken, is het moeilijk als een rots en bijna onmogelijk om het plat te maken.
Gelukkig is bakker extraordinaire Dorie Greenspan hier om Kerstmis te redden.
Volgens Food52 raadt Dorie aan om het koekjesdeeg tussen twee vellen bakpapier uit te rollen voordat het wordt gekoeld. Op die manier is het deeg niet alleen gemakkelijk uit te rollen, maar blijft het ook niet aan je deegroller (en je aanrecht, en eigenlijk alles) plakken, waardoor je jezelf beschermt tegen pijnlijke armen en een rommelige keuken.
Zodra je deeg tussen de perkamentvellen is uitgerold, hoef je het hele ding (perkamentvellen en zo!) Een uur in de koelkast te zetten om te koelen. Dan ben je klaar om je kerstbomen en sneeuwmannen zonder rommel te verwijderen.
Food52 bood ook deze bonus-tip: in plaats van je uitgeknipte vormen over te dragen naar een ander stuk perkament om ze te bakken, trek je de restjes van het eerste stuk perkament zodat je niet het risico loopt een rendierpoot af te scheuren of een sneeuwvlok te mangelen.
Veel plezier met bakken!
