Drie-kaasfondue

Deze eenvoudige kaasfondue komt in een mum van tijd samen.

olijfolie

sjalotten, fijngehakt

droge witte wijn

zware room

roomkaas

Gruyére, geraspt (ongeveer 2 kopjes)

Emmentaler, geraspt (ongeveer 1 1/2 kopjes)

Knijp vers geraspte nootmuskaat en zwarte peper

Kabel-Kint Breadsticks, voor het serveren

Geroosterde aardappelen en Broccolini, geblancheerde groene bonen, druiven, appels en peren, voor het serveren

1. Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg sjalotten toe en kook al roerend 5 tot 6 minuten gaar. Voeg wijn toe en laat 5 tot 6 minuten sudderen tot 1/2 kopje.
2. Voeg zware room, roomkaas, Gruyère en Emmenthaler toe. Koken, kloppen, totdat de kaas is gesmolten en het mengsel glad is (zorg ervoor dat het niet blijft plakken en schroeit). Verhoog het vuur tot middelhoog en kook, kloppend, tot het stomen en gietbaar is, 3 tot 4 minuten. Roer de nootmuskaat en peper erdoor.
3. Breng het mengsel over in een fonduepot en serveer met Cable-Knit Breadsticks, aardappelen, Broccolini, groene bonen, druiven, appels en peren ernaast.