Kipfilet bedekt met een tong-tintelende smaak is een peppy contrapunt voor de zoete tangelo, ananas en mango van deze kleurrijke salade.
Cal / Serv: 377 Opbrengsten: 4 Ingrediënten Jerk Kruiden: 1 theelepel. chilipoeder 1/2 theelepel. gemalen piment 1/2 theelepel. knoflookpoeder 1/2 theelepel. zout 1/4 theelepel. gemalen kaneel 1/4 theelepel. gemalen nootmuskaat 1/4 theelepel. gemalen zwarte peper Dressing: 1/4 c. olijfolie 2 el. citroensap 2 el. limoensap 1/2 theelepel. suiker 1/4 theelepel. gemalen zwarte peper 1/4 theelepel. Zout Salade: 1 pond zonder vel, kipfilet zonder botten 2 Tangelos of navelsinaasappelen 2 "Minneola" 2 c. ananas stukjes 1 grote mango 2 theel. plantaardige olie 1 c. waterkers verlaat richtingen- Bereid Jerk Seasoning: combineer alle kruideningrediënten in een klein kopje.
- Enkele uren voor het serveren, in een hersluitbare plastic zak van 1 liter, combineer je kipfilets en Jerk Seasoning. Koel tot klaar om te koken.
- Bereid dressing voor: combineer in een pot met een goed sluitend deksel olijfolie, citroen- en limoensap, suiker, peper en zout en schud het mengsel goed door elkaar. Koel dressing tot klaar om te serveren.
- Snijd met een gekarteld mes de schil en het membraan van elke tangelo weg. Werk over een grote kom om sap te vangen en te bewaren, snijd de tangelos en plaats deze in de kom. Voeg ananas en mango toe. Behandel en koel minstens 15 minuten of tot 3 uren.
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg gekruide kipfilets toe en bak tot ze bruin zijn op de bodem - 4 tot 6 minuten.
- Draai de borsten om en kook tot de kip gaar is - 4 tot 6 minuten langer. Verwijder tot middelgrote kom en laat afkoelen. Als de kip koel genoeg is om te hanteren, haal je de kip in reepjes en bestrijk je met 1 eetlepel dressing.
- Voeg voor het serveren waterkers toe aan het fruitmengsel. Plaats de kip in het midden van de serveerschaal. Schep het fruit- en waterkersmengsel rond de kip en besprenkel met de resterende dressing.
