De sleutel tot deze perfect romige aardappelpuree is om ze niet te overstirren nadat de half en half is toegevoegd. Probeer al onze heerlijke variaties op dit klassieke bijgerecht: Gebakken Sjalotten en Crème Fraiche, Prosciutto, Parmezaanse kaas en Peterselie, Mierikswortel, Zure room en Versgemalen Peper, Roquefort, Geroosterde Walnoten en Salie, en Sauteed Shiitake Champignons, Sherry, Droog Mosterd, zware room en marjolein.
Lees meer + Lees minder - Cal / Serv: 260 Opbrengsten: 6 Voorbereidingstijd: 0 uur 10 minuten Totale tijd: 0 uur 40 minuten Ingrediënten 2 1/2 lb. roodbruine aardappelen Koosjer zout Vers gemalen peper 4 el. ongezouten boter 3/4 c. half en half richtingen- Bedek de aardappels in een grote pot met zout water met 2 centimeter. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur vervolgens op matig en laat sudderen tot aardappelen zacht zijn wanneer ze met een mes worden doorboord, ongeveer 25 minuten.
- Giet de aardappels grondig in een vergiet en keer terug naar de pot. Voeg gesmolten boter toe en pureer met behulp van een aardappelstamper de gewenste consistentie. (Voor een gladdere textuur, plaats je aardappelen in plaats daarvan door een rijstmachine.)
- Roer half en half en 1 theelepel zout om te combineren en tot de aardappels romig zijn. Niet overstir of aardappelen worden lijmachtig. Breng op smaak met zout en peper en serveer heet. Zie hierboven om dit klassieke gerecht met hartige add-ins te verslaan.
