We dopen vrijwel alles en nog wat in ranchdressing - wortelen, selderij, pizza, we gooien het zelfs in onze pasta. Maar onze geliefde dip is natuurlijk niet de gezondste van voedselopties. Gelukkig biedt chef-kok Julie Morris in haar nieuwe boek Superfood Snacks de perfecte oplossing: ruil de karnemelk gewoon voor gepureerde bloemkool.
Dankzij dit geheime ingrediënt is het recept van Julie vetarm, caloriearm en veganistisch. En natuurlijk staat bloemkool bekend als een goede bron van vitamine K. Hoewel een typisch boerderijrecept meestal vraagt om knoflookpasta, mayonaise en zure room, gebruikt Julie's versie amandelmelk, hennepzaden en appelazijn. De combinatie klinkt misschien raar, maar gooi het in een blender en je zult zien dat het resultaat de traditionele smaak en textuur van ranch nabootst.
De dip gaat tot een week in de koelkast mee, hoewel we betwijfelen of we nog zo lang nodig hebben om het af te maken. Volgens Yahoo Food kan dit recept ook worden gemaakt met ingevroren bloemkool die is ontdooid. Dus de volgende keer dat u probeert uw kinderen (of uzelf) meer groenten te laten eten, wendt u zich tot bloemkool "ranch" dip - ze zullen nooit weten hoe gezond hun snack echt is.
Ontvang het volledige recept voor Bloemkool Ranch Dip bij Yahoo Food.
(h / t koekepan)
