We kennen allemaal cashewnoten, de snack boordevol eiwitten die je in je tas hebt als een hongeraanval toeslaat. Tot nu toe hebben we echter nooit de tijd genomen om te waarderen hoe deze kleine banaanvormige stukjes tot bloei komen.
Wat de meeste mensen zich niet realiseren, is dat cashewnoten niet eens noten zijn en technisch gezien een vrucht zijn. Wat we eten is eigenlijk het zaad dat groeit in de donkere, harde dop bonen hierboven afgebeeld, die de "cashew fruit" wordt genoemd.
Volgens Huffington Post is het rode gedeelte dat op een appel lijkt eigenlijk een bijproduct van de cashew-vrucht. Deze "cashew-appels" zijn zeer bederfelijk, maar volledig veilig om te eten. Oogstmachines drinken hun sap voor verfrissing in het veld en van het fruit worden ook dranken, jam en gelei gemaakt in Brazilië en India.
Om de zaden te kopen die we in de supermarkt kopen, worden de cashew-appels eerst met de hand geplukt en vervolgens wordt het fruit verwijderd en in de zon gedroogd. De volgende stap wordt iets gecompliceerder omdat het fruit niet veilig is om te eten zoals het is.
Het zaad is omgeven door een zachte buitenste schil en een harde binnenste schil en tussen de twee lagen bevindt zich een bruine olieachtige hars die schadelijk is voor de huid. De vrucht wordt geroosterd om de giftige eigenschappen te verwijderen, en de laatste stap is het openbreken van de binnenschil om de cachou te onthullen. Oef!
Dus denk de volgende keer dat je met cashewnoten kookt na hoe gek het is dat al dit werk gaat om je favoriete snack te laten groeien.
(h / t HuffPost)
