U kunt beter genieten van oesters wanneer ze worden geserveerd met geweldige voorgerechten.
Oesters en andere schaal-en schelpdieren zoals kokkels en mosselen worden vaak geserveerd als voorgerechten. De pikante smaak van oesters toegevoegd met hoge smaakmakers stimuleert de spijsvertering en dient als uitnodiging voor het verwachte hoofdgerecht. Om een aangenamere maaltijdintroductie te creëren, worden oesters vaak geserveerd met een ander aanvullend voorgerecht. Voeg smaak toe aan je hapjes door te weten wat je moet bereiden met oesters.
Aubergine
Aubergine en oesters kunnen een heerlijk voorgerecht zijn. Samen met andere ingrediënten zoals spek, kun je dit recept snel bereiden, omdat ingrediënten gemakkelijk in de keuken te vinden zijn. Je hebt 2 aubergines, 3 dozijn uitgelekte oesters, 3 gehakte uien, 8 el nodig. boter, 10 gesneden spek, ½ kopje, gekruide broodkruimels, zout en peper.
Bak de aubergines ongeveer 45 minuten op 400 graden en zet ze opzij om af te koelen. U kunt beginnen met het bakken van uien in boter en spek tot ze krokant zijn. Schil en snijd de gebakken aubergines in blokjes, meng dan met de gebakken ui, spek, uitgelekte oesters en gekruide broodkruimels in een kom. Voeg naar smaak zout en peper toe. Verdeel het mengsel in 4 porties en plaats in bakvormen. Giet gesmolten boter en strooi de resterende broodkruimels. Bak gedurende ongeveer 20 minuten op 425 graden of tot ze goudbruin zijn.
Spek
Spek is een ander voorgerechtingrediënt dat goed samengaat met oesters. De frisse textuur en de zoute smaak van spek zijn een perfecte aanvulling op de oesters. Verzamel 6 spekreepjes, 2 dozijn oesters, 1 kopje boter, ½ kopje gehakte groene uien, ½ kopje gehakte peterselie, 1 eetl. citroensap, 2 el., gehakte groene paprika, zout en peper.
Leg de oesterschelpen in een taartvorm gevuld met steenzout. Meng de resterende ingrediënten boter, ui, peterselie, citroensap en groene peper in een kom. Voeg een lepel van het mengsel bovenop elke oester toe en bak vervolgens 30 tot 40 minuten of tot het spek knapperig wordt.
Brood
Het koken van oester met brood is een goede voorgerechtcombinatie. Een van de vele manieren om dit te doen is om oestereefjes te bakken. Gebruik hiervoor 2 dozijn fijngehakte oesters, 1 kopje water, ½ kopje boter, 1 kopje bloem, 4 eieren, cocktailsaus, zout en peper.
Verhit water en margarine in een pan en voeg dan bloem en zout toe. Roer het mengsel continu gedurende ongeveer 1 minuut op laag vuur, of tot het een bal vormt, zet het dan opzij. Klop de eieren tot het glad is en voeg de gehakte oesters toe. Maak afgeronde theelepels van het mengsel en laat het op een ingevette bakplaat vallen. Bak ongeveer 25 minuten of tot gepofte en gouden.
Kaas
Kaas past goed bij bijna alles en wat zou je anders erg vinden als je het toevoegt aan oesters dan Rockefeller. Om Rockefeller oesters te maken, verzamel 1 ei, 2 kopjes middelgrote witte saus, 2 dozijn schelpoesters, 2 el. sherry, 2 el. boter, 1 el. fijngehakte ui, 1 pond fijngehakte spinazie, 1 el. gehakte peterselie, ½ theelepel. Worcestershire-saus, ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas, 6 druppels tabasco, zout, peper en gemalen nootmuskaat.
Roer het ei, voeg de witte saus toe en zet opzij. Giet steenzout in een rolpan en leg de oesterschelpen erop. Meng de boter, ui, spinazie, witte saus, peterselie, Worcestershire-saus en tabasco in een pan. Strooi sherry over elke oester en voeg het mengsel toe. Bak ongeveer 30 minuten.
