Voorbijgaande hapjes worden geserveerd vanuit een dienblad in plaats van een tafel.
Doorgegeven hapjes zijn hors d'oeuvres of "fingerfoods" die worden geserveerd vanuit een dienblad dat rechtstreeks naar gasten wordt gedragen tijdens een sociale bijeenkomst, zoals een cocktailparty of receptie. Ook wel dienbladservice of butlerservice genoemd, zijn doorgegeven hapjes een alternatief voor het plaatsen van hors d'oeuvres op een vaste tafel of buffetlijn. Voorbije hapjes zijn er in vele soorten en kunnen een vleugje elegantie toevoegen aan uw volgende feest.
Gebruikersvriendelijk
Of de over te halen hapjes kaas en crackers of kaviaarhapjes zijn, ze zijn bedoeld om van te genieten terwijl uw gasten staan, waarschijnlijk met een drankje in één hand. Doorgegeven hapjes moeten klein genoeg zijn om in niet meer dan een paar happen te eten, bij voorkeur zonder het gebruik van een bord of bestek. In het ideale geval is een servet (bij het presenteren van het dienblad) het enige dat uw gasten nodig hebben om van hun individuele hors d'oeuvres te genieten.
Feestelijk
Op verzorgde evenementen met dienbladdienst, zal het opdienpersoneel hors d'oeuvres passeren. Dit kan een feestelijke sfeer bevorderen, omdat gasten mogen socialiseren terwijl ze eten of drinken krijgen. Bij kleinere bijeenkomsten wilt u misschien zelf hors d'oeuvres passeren. Voorbijgaande hapjes helpen ervoor te zorgen dat warme gerechten op de juiste temperatuur worden geserveerd. Het bevordert ook de interactie met elke individuele gast, waardoor ze zich speciaal voelen door individueel bediend te worden.
Populaire keuzes
Zowat elk klein voedsel dat met het gebruik van vingers wordt gegeten, kan geschikt zijn als een geslaagd voorgerecht. Traditionele items zijn mini sandwiches, deviled eieren en gevulde champignons. Zeevruchten keuzes omvatten tonijn tartaar, mini krabkoekjes en garnalencocktail. Voor hartigere gerechten zijn spiesjes van rundvlees of kip populair, Zweedse gehaktballetjes en mini-hamburgers of schuifregelaars. Bepaalde etnische etenswaren, zoals Italiaanse bruschetta, Japanse sushi en Spaanse tapas, zijn uitstekende doorgegeven voorgerechten omdat ze over het algemeen worden gepresenteerd in kleine of individuele porties die zonder gebruiksvoorwerpen kunnen worden gegeten.
overwegingen
Doorgegeven hapjes zijn misschien niet ideaal voor elke situatie. Dienbladen kunnen slechts een beperkt aantal hors d'oeuvres bevatten en een populair voorgerecht kan snel worden uitgeput, waardoor retourreizen naar de keuken nodig zijn. Sommige voorgerechten kunnen opraken voordat ze elke gast bereiken. De beslissing om al dan niet geslaagd te zijn voor hapjes op uw evenement hangt af van de grootte van uw feest, de hoeveelheid voedsel die wordt geserveerd, de indeling van de evenementruimte en de kosten die hiermee gemoeid zijn.
