Zoek citroenen die dik en zwaar zijn vanwege hun omvang in je zoektocht naar grote levenslust. Heldergeel fruit met glanzende, fijnkorrelige schil is het sappigst. Sla tijd over door de stap voor het maken van de room over te slaan en in plaats daarvan sandwich verzacht ijs tussen de heerlijke citroentaarten.
Cal / Serv: 546 Opbrengsten: 6 Totale tijd: 0 uur 40 minuten Ingrediënten 1 1/2 c. cakemeel 1 theelepel. bakpoeder 1/4 theelepel. zout 1/4 theelepel. zuiveringszout 6 el. ongezouten boter 1 c. suiker 2 el. suiker 3 grote eieren 1/4 theelepel. vanille-extract c. melk 1 citroen 1 c. koude zware room 2 el. gekristalliseerde gember richtingen- Maak de cakes: Verhit de oven tot 375 graden F. Zeef de bloem, bakpoeder, zout en bakpoeder samen en zet apart. Klop de boter en 1 kop suiker in een middelgrote kom met behulp van een mixer op medium-hoog tot licht en luchtig. Klop de eieren een voor een. Meng de vanille en melk samen en voeg dit in een derde deel aan het beslag toe, afwisselend met het bloemmengsel, totdat het is gecombineerd. Roer het citroensap en de schil erdoor. Giet 1/3 kopje beslag in elke sectie van een pan met anti-aanbak muffins en bak tot de cakes schoon zijn met een tandenstoker en goudkleurig zijn aan de randen - ongeveer 10 minuten. Koel 5 minuten op een rooster. Haal uit de pan en laat volledig afkoelen.
- Maak de roomvulling: Klop de zware room en de resterende 2 eetlepels suiker samen tot stevige pieken. Roer de gekristalliseerde gember erdoor. Keer de helft van de cakes om en plaats er ongeveer 1/4 kopje room op. Verspreid tot ongeveer 1/2 inch vanaf de rand van de cake en top met de resterende helften. Serveer onmiddellijk of houd maximaal 3 uur gekoeld.
