Oorspronkelijk gebakken als een eerbetoon aan het einde van de schaarse kost van de winter en later geassocieerd met de feesten die volgden op periodes van religieus vasten, zijn Easter's lichte, met gist gerezen broden overvloedig beladen met luxe ingrediënten, zoals kaas, amandelen, gekonfijte citrusschil en kostbare kruiden zoals kaneel en saffraan. De benadering van het bakken van vakantiebrood is er een die ons bestraft om de broden met extra zorg te verspillen. Paasbrood wordt gewoonlijk versierd met gekleurde eieren, besprenkeld met ijsvorming, bezaaid met stukjes gekonfijte en gedroogde vruchten, verdeeld in touwen van deeg en uitgebreid gevlochten in rondes, of gevuld met rijke vullingen. Terwijl de oude betekenissen rond de ingrediënten en het ontwerp van deze feestbroden zijn gebaseerd op Pasen en de lente tradities, zijn de prachtige broden die het resultaat zijn, met hun fijne kruimel en zoete smaak, traktaties die het hele jaar door kunnen worden genoten.
1 Babka
Geurige saffraan wordt traditioneel toegevoegd aan Pao Doce - het lichtzoete, gouden brood van Portugal.
5 hete kruisbroodjes
Engeland's Hot Cross Buns zijn gemarkeerd met zoete kers.
6 Paasmorgenkoekjes
In Griekenland zijn er veel paasbroodtradities. Onze Easter Morning Biscuits, met hun gedraaide en serpentijn vormen, zijn een interpretatie van een Griekse favoriet, Koulourakia. Deze frisse, met honing gezoete koekjes zijn afkomstig van Ikaria - een rustiek Grieks eiland in de Egeïsche Zee - en komen vaak voor op een paasfeest. De koekjes zijn gemaakt van een eenvoudig niet-rijzendeeg - vergelijkbaar met koekjesdeeg - dat het mogelijk maakt om deze traktaties met weinig moeite en tijd op de paasontbijttafel te zetten. Serveer ze met een stomende kop sterke zwarte koffie - ze zijn ideaal om te dunken.
