Deze hartige muffins zitten boordevol fruit en noten en houden zich staande met een kopje koffie.
Cal / Serv: 266 Opbrengsten: 1 Kooktijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 0 uur 20 minuten Ingrediënten 1 c. Karnemelk 1 c. Zemelen 1 1/2 c. niet-gezeefde bloem 1 theelepel. zuiveringszout 1/2 theelepel. gemalen kaneel 1/4 theelepel. zout c. boter 1/2 c. suiker 1 groot ei 1 theelepel. vanille-extract 3/4 c. gehakte gedroogde abrikozen 1/2 c. gehakte pecannoten Routebeschrijving- Verwarm de oven tot 400 graden F. Vet tien 3-inch muffin-pan kopjes. Combineer karnemelk en zemelen in een kleine kom; opzij zetten.
- Combineer bloem, bakpoeder, kaneel en zout in een middelgrote kom.
- Klop in een grote kom, met elektrische mixer op gemiddelde snelheid, boter en suiker licht en luchtig. Voeg ei en vanille toe; kloppen tot goed gemengd.
- Met de mixersnelheid op laag, voeg bloem en karnemelkmengsels toe aan het botermengsel; klop tot het beslag is gemengd. Vouw abrikozen en pecannoten in. Schep het beslag in ingevette muffinbekers.
- Bak muffins 20 tot 25 minuten of tot de caketester in het midden er schoon uitkomt. Koel de muffins 5 minuten in de pan op het rooster; uit bekers halen. Serveer warm of laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte verpakking.
