Deze knapperige beignets zijn een geweldige manier om verse, zoete zomermaïs te gebruiken.
Cal / Serv: 61 Opbrengsten: 30 Voorbereidingstijd: 0 uur 40 minuten Totale tijd: 0 uur 45 minuten Ingrediënten 2 c. verse maïskorrels 1/2 rode paprika 1/4 c. Gehakte verse koriander 2 groene uien 2 teentje knoflook 1 jalapeño Schil en sap van 1 limoen 1 theelepel. Kosjer zout 1/2 theelepel. Versgemalen peper 1 groot ei 4 el. rijstmeel 4 el. bloem voor alle doeleinden 1 1/4 c. olijfolie 4 limoenen Pepergelei (optioneel) Routebeschrijving- Combineer de eerste 9 ingrediënten in een grote kom. Mix het ei erin; meng dan bloem tot grondig gecombineerd.
- Verhit olie in een 10-inch koekenpan met antiaanbaklaag. Werk in porties van 3 tot 4 beignets tegelijk, laat 1 eetlepel beslag per beignet in de olie vallen en kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut aan elke kant. Breng de beignets over op een met keukenpapier beklede plaat om af te voeren; breng op smaak met een snufje zout en een scheutje limoen. Serveer onmiddellijk met de resterende limoenpartjes en, indien gewenst, in de winkel gekochte pepergelei.
