Deze veerkrachtige zijsalade zit boordevol gezonde groenten en kaas.
Opbrengsten: 8 porties Totale tijd: 0 uur 30 minuten Ingrediënten 2 pond asperges, bijgesneden en in stukjes van 2 inch gesneden 1 theelepel. geraspte citroenschil, plus 2 eetlepels citroensap 3 el. plus 1 theelepel olijfolie, verdeeld 3 theel. verse tijmbladen, verdeeld 3 theel. pure honing, verdeeld 1 (8 ounce) blok feta kaas 8 oz. peultjes, gesneden 1 bos radijs, gesneden Kosher zout Versgemalen zwarte peper Richtingen- Verwarm de oven tot 425 ° F. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook asperges, in porties, tot ze zacht zijn, 3 tot 4 minuten. Laat batches onder koud water afkoelen; droog deppen.
- Klop citroenschil en sap, 3 eetlepels olie, 2 theelepels tijm en 2 theelepels honing in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
- Plaats feta in het midden van een groot stuk aluminiumfolie. Besprenkel met resterende theelepel olie, resterende theelepel tijm en resterende theelepel honing. Breng op smaak met zout en peper. Trek de folie rond de feta om een zakje te maken. Bak tot opgewarmd, 14 tot 16 minuten. Giet overtollige vloeistof af en verkruimel met twee vorken.
- Gooi erwten, radijs, gekookte asperges en vinaigrette samen. Serveer onmiddellijk gegarneerd met warme feta.
