Diep-Quiche Met Spek En Prei

Je paasbrunch bevat al een aantal heerlijke hapjes, maar deze diepe schotelquiche zal de decadentie naar een heel nieuw niveau tillen. Elk onderdeel van dit gerecht maakt het absoluut watertanden: het spek voegt een zout, rokerig element toe; de gruyere kaas biedt een mooie scherpe smaak die door de rijke room snijdt; en de prei is de perfecte hint van zoet en kruidig. Het geheim van dit grote bord is om de korst blind te bakken, zodat het die prachtige goudbruine kleur krijgt en er mooi en schilferig uitkomt. Oh, en een van de beste delen van deze levensgroot quiche? Het smaakt ronduit heerlijk geserveerd warm, op kamertemperatuur of zelfs koud. Om de Franse oorsprong echt te benadrukken - en om een ​​beetje frisheid toe te voegen - raden we aan de maaltijd af te maken met onze Spring Greens Caesar Salad. Eet smakelijk!

recept Basic Pie Deeg

plakjes spek, in plakjes

grote prei (witte en lichtgroene delen), in plakjes

Kosjer zout

Vers gemalen zwarte peper

verse tijmbladeren

grote eieren

zware room

volle melk

Dijon mosterd

vers geraspte nootmuskaat

Gruyère, geraspt (ongeveer 1 1/2 kopjes)

gehakte verse peterselie

1. Rol gekoeld deeg tussen 2 stukken bakpapier in een cirkel van 16 inch. Breng over naar een 9-inch springvorm, til het op en druk het in de bodem en de zijkanten van de pan; koel 1 uur. Prik de bodem en zijkanten van het deeg met een vork. Bekleed met anti-aanbakfolie en laat een overhang van 4 inch achter. Vul met bakbonen of taartgewichten; koel 20 minuten.
2. Verwarm de oven tot 425 ° F. Bak de korst 15 minuten. Verwijder folie en taartgewichten. Bedek de randen met folie en blijf bakken tot het volledig droog is, 8 tot 12 minuten. Verlaag de oven tot 325 ° F.
3. Kook ondertussen bacon in een grote koekenpan op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot knapperig, 7 tot 8 minuten; overbrengen op een met papieren handdoek beklede plaat. Gooi alle behalve 2 eetlepels druipen weg. Voeg prei toe en breng op smaak met peper en zout. Kook, af en toe roeren, tot zacht, 6 tot 7 minuten. Voeg tijm toe en kook 1 minuut. Haal van het vuur; stoer.
4. Klop eieren, room, melk, mosterd, nootmuskaat en 1/4 theelepel elk zout en peper in een kom. Vouw de Gruyère, peterselie en gekookte prei erin.
5. Strooi het spek op de bodem van de korst en leg er het eiermengsel bovenop. Wikkel de pan in folie en leg deze op een grote omrande bakplaat. Bak net tot aan de rand, maar nog steeds wiebelig in het midden, en een mes in het midden gestoken komt eruit zonder lopende eieren, 1 uur en 15 minuten tot 1 uur en 30 minuten. Koel ten minste 30 minuten in de pan voordat u ze vormt.

Hulpmiddelen die u nodig hebt: Springform pan ($ 22, amazon.com)