Zoete pompoen voegt kleur en seizoensgebonden smaak toe aan dit romige, kaasachtige pastagerecht.
Cal / Serv: 676 Opbrengsten: 6 Voorbereidingstijd: 0 uur 30 minuten Totale tijd: 1 uur 55 minuten Ingrediënten 1 grote pompoen 4 kruidnagel knoflook 2 el. olijfolie 1 pond rigatoni 1/2 c. zware room 3 c. geraspte fontina 2 el. gehakte verse salie 1 el. zout 1 theelepel. Versgemalen peper 1 c. panko paneermeel Routebeschrijving- Verwarm de oven voor op 425 graden F. Ondertussen, in een grote kom, pompoen, knoflook en olijfolie gooien. Plaats op een grote, omrande bakplaat en braad ze tot ze zacht zijn, ongeveer 1 uur. Zet de pan op een rooster en laat hem iets afkoelen, ongeveer 10 minuten. Verlaag de oven tot 350 graden F.
- Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook en kook rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.
- Pureer de gereserveerde pompoen met een blender of een keukenmachine tot een gladde massa.
- Gooi in een grote kom pompoenpuree met gereserveerde rigatoni, 2 kopjes fontina, salie, zout en peper. Bestrijk de bodem en zijkanten van een ovenschaal van 9 bij 13 inch met olijfolie. Breng het rigatoni-squashmengsel over naar de schaal.
- Combineer in een kleine kom de resterende fontina en panko. Bestrooi met pasta en bak goudbruin, 20 tot 25 minuten.
