Er is niet meer troost bij een bijgerecht dan een klassieke gebakken aardappel gegarneerd met zoete, romige, rokerige spek-boter.
Cal / Serv: 557 Opbrengsten: 4 Voorbereidingstijd: 0 uur 15 minuten Totale tijd: 0 uur 55 minuten Ingrediënten 6 plakjes spek 4 grote roodbruine aardappelen 6 el. ongezouten boter 1 1/2 el. gehakte bieslook (ongeveer 10 bieslook) 3/4 theelepel. droge mosterd richtingen- Verwarm de oven voor op 400 graden C. Kook in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur 8 tot 10 minuten tot ze knapperig zijn. Leg het spek op een met keukenpapier bekleed bord en leg het opzij. Reserve 2 theelepels spekvet; laten afkoelen.
- Prik verschillende keren aardappelen met een vork. Wrijf aardappels met gereserveerd spekvet met je handen. Plaats direct op ovenrooster en bak tot ze zacht zijn wanneer getest met een vork, ongeveer 40 minuten.
- Verkruimel ondertussen het spek. In een kleine kom, combineer met boter, bieslook en droge mosterd. Draai vervolgens op een stuk plastic van 3 bij 12 inch; rol in een 1-inch dik blok en draai de uiteinden om af te dichten. Koel tot stevig, 20 tot 30 minuten.
- Aardappel en pluis met een vork serveren, breken of opensnijden. Bedek elk met een klodder spekboter.
