We hebben twee crêpe-recepten verstrekt - een voor chocolade en een voor vanille - en elk recept maakt twee dozijn 6-inch pannenkoeken. Als je beide soorten wilt maken, verdubbel dan de vulling en sausrecepten. De pannenkoeken kunnen een paar weken van tevoren worden gemaakt, stevig in plastic worden gewikkeld en ingevroren. De frambozensaus kan ook tot een week van tevoren worden gemaakt en ingevroren.
Lees meer + Lees minder - Cal / Serv: 210 Opbrengsten: 24 Ingrediënten Chocolade Pannenkoeken: 1 c. niet-gezeefd bloem voor alle doeleinden 1/2 c. Nederlands verwerkt cacaopoeder 1/2 c. Suiker van de banketbakker 1/4 theelepel. zout 4 grote eieren 2 1/2 c. melk 3 el. plantaardige olie 1 theelepel. puur vanille-extract Vanilla Crepes (optioneel): 1 3/4 c. niet-gezeefde bloem voor alle doeleinden 1/4 c. banketbakkerssuiker 1/4 theelepel. zout 4 grote eieren 2 1/2 c. melk 3 el. plantaardige olie 1 theelepel. vanille-extract Frambozensaus: 2 c. verse of bevroren rode frambozen c. kristalsuiker 2 el. brandewijn Banana-Cream Vulling: 2 c. zware room 1 pak roomkaas 1/4 c. banketbakkerssuiker 6 zeer rijpe bananen 1/4 theelepel. gemalen kaneel richtingen- Bereid chocoladekoekjes: combineer bloem, cacaopoeder, suiker van suiker en zout in een middelgrote kom. Gebruik in een andere kom een garde om eieren, melk, olie en vanille tot een glad mengsel te krijgen. Laat het mengsel 5 minuten staan om te verdikken.
- Bereid vanillecrêpes (optioneel): combineer in een middelgrote kom de bloem, de suiker van de banketbakker en het zout. Gebruik in een andere kom een garde om eieren, melk, olie en vanille tot een glad mengsel te krijgen. Laat het mengsel 5 minuten staan om te verdikken.
- Verhit een anti-aanbak pannenkoekenpan of een zware 8-inch koekepan op matig vuur; spray met plantaardige olie kookspray. Schep een klein 1/4 kopje beslag in een koekenpan; kantel de pan, bedek de bodem met beslag en creëer een cirkel van 6 inch. Kook de crêpe totdat de bovenkant hard is en lichter van kleur is - ongeveer 2 minuten. Draai voorzichtig om en kook de andere kant kort. Breng crêpe over op een vel vetvrij papier. Herhaal dit met het resterende beslag en leg de pannenkoeken tussen vellen vetvrij papier. Zet opzij tot klaar om te serveren of te bevriezen.
- Bereid frambozensaus: In de kom van een keukenmachine met hakmes, puree frambozen, kristalsuiker en brandewijn, indien gewenst, tot een gladde massa. Breng het mengsel over in een fijne zeef die boven de kom van een luchtdichte container is geplaatst. Gebruik de achterkant van een lepel om de puree door de zeef te persen; gooi de pulp en zaden weg. Dek af en koel tot klaar voor gebruik.
- Bereid banaan-roomvulling: plaats zware room, roomkaas en banketbakkerssuiker in een middelgrote kom. Gebruik een elektrische mixer op hoge snelheid en sla totdat stijve pieken vormen. Meng bananen en kaneel in een andere middelgrote kom. Vouw 1 kopje slagroom in het banaanmengsel en vouw vervolgens het banaanmengsel in de resterende slagroom tot goed gecombineerd. Als pannenkoeken zijn ingevroren, breng ze op kamertemperatuur.
- Als je klaar bent om te serveren, verwarm je de pannenkoeken in de magnetron en plaats je 1/3 kopje in het midden van elke pan. Vouw beide zijden van de crêpe naar het midden toe en bedek de vulling. Leg op plaat en besprenkel met frambozensaus.
Voedingswaarde informatie per chocolade crêpe : eiwit 4 g; vet 13 g; koolhydraten 21 g; vezel 2 g; natrium 65 mg; cholesterol 69 mg; calorieën 204.
Voedingswaarde informatie per Vanilla Crepe : eiwit 4 g; vet 12 g; koolhydraten 22 g; vezel 2 g; natrium 65 mg; cholesterol 69 mg; calorieën 210.
