Fettuccine Alfredo wordt meestal niet gecombineerd met bier, maar dat houdt een echte bierliefhebber nooit tegen - en dat zou ook niet moeten.
Bier is niet de meest intuïtieve drank in combinatie met het romige, ultrarijke pastagerecht bekend als fettuccine Alfredo. Het gerecht is tenslotte van Italiaanse afkomst - en de Italianen staan niet bekend als grote bierdrinkers. Dit betekent echter niet dat je met een beetje creativiteit geen geweldige biermatch voor dit gerecht kunt vinden. Als je een bierliefhebber bent, vind je een handvol belonende combinaties om te proberen.
Abdij Tripel
Abbey tripel of triple, is een bier in Belgische stijl vol zoete moutige smaken, maar met een meer uitgesproken hoppige afdronk dan zijn neven. Deze bittere rand van de hop helpt bij het doorsnijden van de rijkdom van een Alfredo-saus, wat zorgt voor een mooie balans tussen bier en bord, terwijl de zoete mout overeenkomt met de volledige smaken van de roomsaus.
Dopplebock
Dopplebocks zijn donkere, stevige, moutige lagers in Duitse stijl. De donkere, robuuste smaken vullen ironisch genoeg een romige saus zoals Alfredo aan. De zoete mout versterkt de subtiele smaken in de roomsaus, terwijl de bittere ondertonen voorkomen dat de saus te kruidig wordt in de mond. Je kunt een fles rechtstreeks uit Duitsland proberen, maar verschillende binnenlandse brouwers doen ook goed werk met deze bierstijl; kijk naar enkele van de kleine Wisconsin-labels voor enkele smaakvolle voorbeelden.
Havermout Stout
Havermoutstout is zelfs hartiger dan doppelbock, met een aangename bitterheid die doet denken aan koffie en chocolade. Rijk plus bitter is gelijk aan de perfecte folie voor Alfredo. De beste havermoutpoeder van tegenwoordig komt van kleine binnenlandse producenten uit de hele VS.
India Pale Ale
India pale ale, meestal afgekort als IPA, is een razend populaire stijl van bier gekenmerkt door een hoog alcoholgehalte en een bijzonder sterke hoppige afdronk. De bittere hoprand biedt een smakelijk contrast met de rijkdom van de Alfredo-saus, die fungeert als een gehemelte reiniger tussen beten. Ondanks de naam komt het beste Indiase bier uit de VS.
