Gerst is nu beschikbaar in een snelkookvorm die slechts 10 minuten duurt om te bereiden. Roerbak tijdens het koken snel de rode en groene kool - apart zodat hun kleuren levendig blijven - voor deze heerlijk knapperige salade.
Cal / Serv: 143 Opbrengsten: 6 Ingrediënten 2 theel. olijfolie 2 el. olijfolie 3/4 c. gehakte ui 1 1/2 c. water 3/4 theelepel. zout 1/2 c. snelkokende Alkmaarse gort 1/2 theelepel. karwijzaad 4 c. dun gesneden groene kool 4 c. dun gesneden rode kool 2 theel. cider azijn 1 theelepel. suiker 1/2 theelepel. gemalen zwarte peper Richtingen- Verhit in een pan van 1 liter 2 theelepels olie op middelhoog vuur; voeg 1/4 kopje ui toe en bak 2 minuten. Voeg 1 kopje water en 1/4 theelepel zout toe en verwarm op hoog vuur aan de kook. Roer de gerst erdoor; zet het vuur laag, dek af en kook 10 minuten. Haal de gekookte gerst van het vuur en laat 5 minuten afgedekt staan.
- Bereid kool: Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel resterende olie op middelhoog vuur. Voeg 1/4 kopje resterende ui en 1/4 theelepel karwijzaad toe; bak 1 minuut. Roer groene kool en 1/4 kopje resterend water erdoor; kook tot de kool helder is en nauwelijks verwelkt - ongeveer 1 tot 2 minuten. Breng het mengsel over in een grote kom en zet opzij.
- Om rode kool te koken, verwarm je in dezelfde koekenpan de resterende 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg de resterende 1/4 kopje ui en de resterende 1/4 theelepel karwijzaad toe; bak 1 minuut. Roer rode kool en de resterende 1/4 kopje water en kook tot de kool helder en nauwelijks verwelkt is - ongeveer 1 tot 2 minuten. Breng rode kool over in een kom met groene kool.
- Voeg gekookte gerst, de azijn, suiker en zwarte peper toe aan het koolmengsel; gooi voorzichtig om te combineren. Serveer warm of op kamertemperatuur.
