Je kunt je kooktijd verkorten en toch een gedenkwaardig dessert maken met een beetje hulp van een paar vooraf gemaakte ingrediënten: cakemix, mayonaise en glazuur. Dit recept is aangepast van Hellmann's Super-Moist Chocolate Mayo Cake.
Cal / Serv: 618 Opbrengsten: 14 Ingrediënten 1 doos duivelscakemix, zoals Betty Crocker 1/4 c. ongezoete cacao 1 c. mayonaise 3 grote eieren 1 c. water 2 container Chocolade glazuur 1/4 c. zure room 2 theel. vanille-extract 1/2 c. gehakte amandelen 1 c. gezoete schilfers kokosnoot- Maak de cake: Verhit de oven tot 350 graden F. Bestrijk twee cakevormen van 8 inch licht met zachte boter. Snijd twee 8-inch cirkels uit perkamentpapier en plaats ze in de bodem van de cakevormen. Bedek de papieren cirkels lichtjes met boter. Bestuif beide pannen licht met bloem, schud overtollige bloem eruit en zet opzij. Klop de cakemix, cacao, mayonaise, eieren en water in een grote kom met een elektrische mixer op lage snelheid. Verhoog de snelheid naar hoog en versla nog 2 minuten. Giet het beslag in de voorbereide pannen en bak tot een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt - ongeveer 35 minuten. Koel cakes in pannen op rooster gedurende 20 minuten. Haal cakes uit de pannen en keer terug naar de rooster totdat ze volledig zijn afgekoeld.
- Maak de vulling: Klop de glazuur, zure room en vanille samen in een grote kom. Doe 1 1/2 kopjes glazuur in een middelgrote kom en roer de amandelen en de geroosterde kokosnoot erdoor. Opzij zetten.
- Zet de cake in elkaar: Splits beide lagen en veeg overtollige kruimels weg. Plaats een gesplitste laag op een cakeplaat. Stop stroken vetvrij papier onder de randen van de cake om de plaat te beschermen. Verdeel 1/3 van de vulling over de laag. Bedek met de volgende laag en verdeel nog 1/3 van de vulling over de bovenkant. Herhaal met de derde cakelaag en resterende vulling en top met de laatste cakelaag. Verspreid het glazuur over de bovenkant van de cake en strijk de randen glad. Verspreid de resterende glazuur langs de zijkanten en serveer of bewaar afgedekt gedurende maximaal 4 dagen.
Tips & Technieken
Uit de voorraadkast: cake mix, mayonaise, glazuur.hulpbron
Keramische schotel: Sara, 952 Lexington Ave., New York, NY, (212) 772-3243.
