Maak deze heldere, gouden wafels thuis in een automatische wafelmaker en neem ze mee om op te warmen voor een heerlijk ontbijt. Of gebruik het beslag om wafels te koken boven hete kampvuurkolen in een gietijzeren wafelijzer.
Cal / Serv: 304 Opbrengsten: 6 Ingrediënten 2 c. bloem voor alle doeleinden 2 el. suiker 2 theel. bakpoeder 1/2 theelepel. zout 2 c. melk 4 grote eieren 2 el. boter Gemengde bessen (optioneel) Routebeschrijving- In middelgrote kom, met vork, bloem, suiker, bakpoeder en zout combineren.
- Combineer melk, eierdooiers en gesmolten boter in een 4-kops maatbeker of kleine kom. Roer het bloemmengsel net totdat de droge ingrediënten zijn bevochtigd. (Batter moet enigszins klonterig zijn.)
- Klop in een kleine kom, met elektrische mixer op hoge snelheid, eiwitten tot stijve pieken vormen. Vouw in het wafelbeslag tot het gemengd is.
- Verhit de Belgische wafelmaker op middelhoog vuur volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Bedek roosters met anti-aanbak plantaardige olie kookspray en gietlepel 1 kop beslag over heet wafelijzer, verspreid over het grootste deel van het rooster. Sluit het deksel en kook, draai het wafelijzer eenmaal om, totdat de stoom stopt - 4 tot 6 minuten. Verwijder de wafel naar de serveerschaal; herhaal met het resterende beslag. Wafels in aluminiumfolie wikkelen en in de koelkast bewaren of invriezen.
- Als er wafels van tevoren worden gemaakt, plaats ze dan, losjes in folie gewikkeld, direct op het grillrooster, of wafels uitpakken en verhitten in een niet ingevette koekenpan boven middelhete kolen. Verwarm tot het warm is en draai het ongeveer 1 tot 2 minuten om.
- Snijd elke wafel in vieren en bedek eventueel met gemengde bessen.
