Deze betoverende brownies hebben een vleugje espresso-smaak en een toplaag van roomkaas.
Opbrengsten: 16 porties Totale tijd: 1 uur 0 minuten Ingrediënten Brownies 3/4 c.(1 1/2 stokjes) ongezouten boter, in stukjes gesneden, plus meer voor pan
8 Oz.bitterzoete chocolade, gehakt
1 theelepel.puur vanille extract
1 1/4 c.suiker
1/2 c.ongezoet cacaopoeder
1/2 theelepel.instant espresso poeder
1/4 theelepel.koosjer zout
4grote eieren
1 c.bloem voor alle doeleinden, afgestreken en geëgaliseerd
Cheesecake topping 8 oz.(1 pakket) roomkaas, op kamertemperatuur
1groot ei, op kamertemperatuur
2 eetlepels.suiker
1 theelepel.puur vanille extract
Routebeschrijving- Plaats een bakplaat op het middelste rooster van de oven en verwarm voor op 350 ° F. Vet een bakvorm van 8 bij 8 inch in. Bekleed de onderkant en zijkanten met perkamentpapier en laat een overhang van 2 inch aan 2 zijden achter; boter papier.
- Maak de brownie: Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur; haal van het vuur. Voeg chocolade toe en roer tot het gesmolten en glad is. Roer de vanille erdoor. Voeg suiker toe en roer tot het mengsel glad en glanzend is. Roer cacao, espresso en zout erdoor; koel 10 minuten.
- Klop de eieren in het chocolademengsel totdat ze zijn opgenomen. Voeg bloem toe en roer tot een gladde massa. Doe 1/4 kop beslag in een kom; opzij zetten. Breng het resterende beslag over in de voorbereide pan.
- Maak de cheesecake-topping: klop roomkaas met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa, 1 tot 2 minuten. Mixersnelheid verlagen naar laag. Klop ei, suiker en vanille tot het volledig is opgenomen en stop zo nodig naar beneden, 30 seconden tot 1 minuut. Verspreid over browniebeslag.
- Dopje gereserveerd chocoladebeslag bovenop roomkaaslaag en wervel voorzichtig met een botermes. Plaats de pan op de hete bakplaat en bak tot een tandenstoker in het midden steekt en er 35 tot 40 minuten vochtige kruimels uitkomen. Koel in de pan op een rooster.
- Gebruik papier om brownies uit de pan te tillen. Verwijder het papier en snijd brownies in vormen met een koekjessnijder met heksenhoed of in 16 repen.
