U kunt persimmonpulp tot een jaar bevriezen.
Rijpe kaki kan een levendige uitbarsting van smaak bieden in relatief weinig calorieën. Een enkele persimmon biedt ongeveer 32 totale calorieën, waarvan slechts één uit vet, volgens SELF NutritionData. Maar deze smaakvolle vruchten blijven niet erg lang goed; als ze eenmaal rijp zijn, blijven ze zelfs twee tot drie dagen goed in de koelkast. Als je langer van hun smaak wilt genieten, kun je in plaats daarvan hun pulp invriezen. De bevroren pulp behoudt zijn kwaliteit tot ongeveer een jaar.
Dingen die je nodig hebt
- Mes
- Lepel
- Kom
- Blender, keukenmachine, vork of aardappelstamper
- Ascorbinezuur
Was de dadelpruimen grondig en snijd ze dan doormidden. Gebruik een lepel om de ingewanden uit de schil en in een kom te scheppen. Gooi de schil weg en verwijder en gooi alle zaadjes weg die je vindt terwijl je de ingewanden eruit haalt.
Pureer of pers het dadelpruimvlees. Je kunt dit doen in een blender of keukenmachine, of handmatig met een vork of aardappelstamper. Nogmaals, verwijder en gooi alle zaden die je tijdens dit proces vindt weg.
Voeg 1/8 theelepel toe. ascorbinezuur per liter dadelpruimpuree die u wilt bevriezen. Dit helpt verkleuring voorkomen. Roer de puree goed om het ascorbinezuur volledig in de puree te integreren.
Schep de dadelpruimpuree in luchtdichte vriezer-veilige containers. Sluit elke container goed af en plaats ze in uw vriezer. Gebruik de bevroren persimmonpulp binnen 10 tot 12 maanden voor het beste resultaat en de hoogste kwaliteit.
Tips & waarschuwingen
- Als u dadelpruimen specifiek koopt om ze te bevriezen, selecteert u een samentrekkende variëteit - zoals de Hachiya - in plaats van een niet-samentrekkende variëteit, inclusief het Fuyu-type. Samentrekkende kaki bevriest beter, terwijl niet-samentrekkende kaki het beste is wanneer vers gegeten.
- Bevries de dadelpruimpulp in hoeveelheden die u meteen kunt gebruiken. Als u over het algemeen meteen een kopje persimmonpulp gebruikt, vries dan de pulp in eenheden van 1 kopje. Hiermee kunt u slechts zoveel ontdooien als u nodig heeft.
