We hebben de beroemde chocolade-en-kersencake van Duitsland vertaald in vier afzonderlijke cakes voor een eenvoudig en elegant dessert. Genoemd naar het dichte bos van Zuid-Duitsland, combineert deze specialiteit een cacaotaart, zo donker als de naamgenoot, met een vulling van zure kersen (misschien van de bomen die op heuvels aan de bosrand groeien).
Cal / Serv: 692 Opbrengsten: 4 Ingrediënten Taarten: 1/2 c. niet-gezeefd cakemeel c. ongezoet cacaopoeder 1/4 theelepel. bakpoeder 1/4 theelepel. zuiveringszout 1/4 theelepel. zout c. suiker 1/4 c. ongezouten boter 2 grote eieren 1/2 c. zure room 1 el. vanille-extract Chocolade krullen of krullen (optioneel) Vulling: 1 pot ontpit zure kersen of 1 16 ounce kan ontpit zure kersen 3 el. suiker 4 theel. maïzena 1/4 c. Kirschwasser 1 c. Gezoete slagroom Met chocolade bedekte Maraschino-kersen: 1 halfzoete chocolade vierkant 4 marashino-kersen Routebeschrijving- Bereid Cakes: Vet en bloem vier 3 1/2-inch timbale vormen, soufflé bekers of muffin-pan bekers. Combineer bloem, cacao, bakpoeder, bakpoeder en zout in een kleine kom. Verwarm de oven tot 350 graden F.
- Klop in een grote kom, met elektrische mixer op gemiddelde snelheid, suiker en boter samen tot ze licht en luchtig zijn. Voeg eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging. Roer de zure room en vanille erdoor. Zeef het bloemmengsel over het botermengsel en meng met de mixer op lage snelheid, klop tot alles gecombineerd is.
- Verdeel cakebeslag over voorbereide timbale vormen. Bak 25 tot 30 minuten of totdat de caketester die in het midden is geplaatst er schoon uitkomt. Koele cakes op rooster.
- Bereid het vullen voor: Zeef kersen, vangstvloeistof in kleine steelpan. Met draadgarde, roer suiker en maizena tot een gladde massa van kersen; verwarm mengsel tot koken. Kook onder voortdurend roeren tot het dik en doorzichtig is. Roer de kersen en 1 eetlepel Kirschwasser. Zet apart om iets af te koelen - 15 tot 20 minuten.
- Om Black Forest Cakes samen te stellen: splitstaarten en leg bodems op afzonderlijke dessertborden. Strooi de resterende 3 eetlepels Kirschwasser over gesneden oppervlakken van cakes. Verdeel kersenvulling over cakebodems en vervang caketoppen. Lepel slagroom erop. Garneer met met chocolade bedekte kersen en bestrooi met chocolade krullen, indien gewenst.
- Met chocolade bedekte Maraschino-kersen: plaats in een kopje van de vla één halfzachte chocolade van 1 ounce; smelt in de magnetron of in een pan met heet water. Dompel 4 maraschino-kersen met stelen in chocolade. Leg het op vetvrij papier en zet het in de koelkast tot het klaar is voor gebruik.
