Soorten erwten identificeren

Erwten, in en uit de peul

De erwtenplant (Pisum sativum) is lid van de familie Legume (Fabaceae), die ook bonen, pinda's en alfalfa bevat. Erwten worden al minstens 6000 jaar in het Middellandse-Zeegebied en het Midden-Oosten geconsumeerd en worden 3000 jaar geleden voor het eerst in Turkije verbouwd. Deze planten zijn geliefd bij boeren en tuinders vanwege hun vermogen om stikstof aan de grond toe te voegen, waardoor het wordt verrijkt voor andere gewassen. Tegenwoordig zijn er verschillende ondersoorten van erwten, waaronder doperwten, peultjes, peultjes en velderwten.

Doperwt

Doperwten (Pisum sativum var. Sativum), ook bekend als Engelse erwten, zijn de meest voorkomende soort erwtenplant. Net als alle andere erwten, zijn erwtenplanten wijnstokken van 1 tot 1, 5 voet lang, bedekt met kleine ranken. Ze dragen heldergroene, langwerpige ovaalvormige bladeren en vijfbladige, onregelmatige roze of witte bloemen die lange groene peulen met eetbare zaden verraden.

Tuinerwten lijken gezwollen en afgerond wanneer ze klaar zijn om te oogsten. De buitenste pod is oneetbaar en moet worden verwijderd om de erwten te verzamelen. Doperwten verliezen hun zoete smaak zodra ze worden geplukt en moeten daarom snel worden gegeten, geconserveerd of ingevroren.

Veel geliefde tuinerwten cultivars zijn de langgerijnde 'Alderman', ook bekend als 'Tall Telephone', de vroeg rijpende 'Alaska' en de bijna-bladloze 'Novella'.

Een gerecht van gestoomde doperwten

Sneeuwerwt

Een andere populaire ondersoort van erwt is de sneeuwerwt (Pisum sativum var. Macrocarpon), ook bekend als de Chinese erwt of erwt. Een peultje plant lijkt in alle opzichten op een peultje plant naast zijn peul. Peultjes zijn groot, plat en enigszins doorschijnend. De erwten die ze bevatten zijn niet rond en sappig zoals doperwten, maar zijn vrij onopvallend. Peultjes worden heel gegeten en kunnen worden gestoomd, gewokt of vers worden genoten. Ze worden veel gebruikt in de Aziatische keuken. Een populaire variëteit van sneeuwerwten is 'Mammoth Melting Sugar', die zoete, tandachtige peulen tot een lengte van 4, 5 inch produceert (zie referentie 2).

Snap Erwt

In de 20e eeuw werd een nieuw soort erwt, de snap erwt genoemd, gehybridiseerd door een zeldzaam type erwt te kruisen met dicht opeengepakte peulen met dikke muren met een gewone sneeuwerwt. Het resultaat was een erwt met een dikke en knapperige, maar eetbare peul met grote, ronde, sappige erwten. De eerste variëteit van peultjes, 'Sugar Snap', werd in 1979 een All American Selection. Peultjes kunnen peultjes vervangen in traditionele Aziatische recepten, of doperwten in elk gerecht dat ze nodig heeft.

Velderwt

Velderwten (Pisum sativum var. Arvense) zijn niet zo zacht en delicaat als andere soorten erwten. Ze worden vaak gedroogd om erwtensoep te maken, in plaats van vers of licht gekookt te worden geconsumeerd. Ze maken ook een voederrijk veevoeder. Boeren planten soms erwten tussen andere gewassen, gewoon om verse stikstof aan de grond toe te voegen.