Deze zoete, citrusachtige wrongel is heerlijk bovenop zelfgemaakte scones of koekjes. Probeer het met onze Classic Biscuits, Sweet Potato Biscuits of Pistachio Drop Biscuits.
Cal / Serv: 60 opbrengsten: 4 kopjes Totale tijd: 1 uur 0 minuten Ingrediënten 5 grote eieren 1 3/4 c. suiker 1 c. bloedsinaasappelsap 1/4 c. citroensap Schil van 1 sinaasappel en 1 citroen 1 c. koude ongezouten boter 1 c. Slagroom richtingen- Klop alle ingrediënten behalve boter en slagroom, tot ze worden gecombineerd, in een middelgrote hittebestendige kom boven een pot gevuld met 1 inch sudderend water. (Bij deze methode wordt het mengsel voorzichtig gekookt en wordt voorkomen dat de eieren klauteren voordat de wrongel hard wordt.)
- Roer om de 3 à 4 minuten met een garde en schraap de zijkanten van de kom met een rubberen spatel. Blijf koken tot wrongel dikker wordt en 180 graden bereikt, ongeveer 25 minuten.
- Voeg boter toe en roer tot een gladde massa. Breng over in een schone kom boven een kom met ijswater en roer om af te koelen. Koel volledig en vouw in slagroom net voor het opdienen.
