Deze taart met korte korst is eenvoud op zijn best: met esdoorn gezoete mascarpone-kaas gegarneerd met verse bosbessen.
Cal / Serv: 276 Opbrengst: 10 Ingrediënten Gebak: 1 1/4 c. bloem voor alle doeleinden 2 el. suiker 1/2 theelepel. Verse gemalen nootmuskaat 1/2 theelepel. zout 1/2 c. ongezouten boter 3 el. koud water Vullen: 8 oz. Mascarpone-kaas 2 el. ahornsiroop 2 c. verse bosbessen richtingen- Maak het deeg: combineer bloem, suiker, nootmuskaat en zout in een grote kom. Voeg boter toe en gebruik je vingers of een bladerdeeg om het in de bloem te verwerken tot het mengsel op een grove maaltijd lijkt. Gebruik een vork om water te mengen tot het mengsel aan elkaar begint te kleven. Verzamel in een bal en plat in een 3- bij 5-inch rechthoek. Wikkel stevig in plasticfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
- Bak de korst blind: Verwarm de oven voor op 425 graden F. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit in een rechthoek van 1/4 inch dik van minstens 7 bij 13 inch en breng het over in een taartvorm van 4- bij 10 inch met een verwijderbare bodem, waardoor er ongeveer 1/2 inch deeg langs de randen achterblijft. Druk het deeg voorzichtig in de zijkanten van de taartvorm en krimp de randen, indien gewenst. Knip een rechthoek van perkamentpapier uit om de bodem van het deeg te bedekken en bekleed dit met taartgewichten of gedroogde bonen. Bak gedurende 10 minuten, verwijder de gewichten en het papier en blijf bakken tot de korst goudbruin is - nog ongeveer 10 minuten. Koel op een rooster. Verwijder de korst uit de pan en zet opzij.
- Maak de vulling: roer in een kleine kom mascarpone-kaas en ahornsiroop door elkaar tot ze net zijn gecombineerd. Gebruik een kleine spatel om de vulling over de bodem van de gekoelde scherpe schaal te verspreiden. Top met bosbessen en in de koelkast tot klaar om te serveren. Snijd in 10 partjes.
