Er zijn een aantal populaire vervangers voor Brie.
Brie is een zachte kaas genoemd naar de Franse provincie waar het oorspronkelijk werd gemaakt. Soms aangeduid als Brie de Meaux, is de populaire kaas gemaakt van ongepasteuriseerde koemelk en staat bekend om zijn rijke combinatie van hazelnoot-, fruit- en kruidenaroma's. Brie wordt het best geserveerd op kamertemperatuur, en past goed bij Champagne, een rode Bordeaux of Bourgondische wijn. Er zijn echter een paar acceptabele vervangingen voor Brie als je op zoek bent naar wat variatie.
Camembert
Als een van de beroemdste kazen van Frankrijk is Camembert al lang een rivaal van en een populaire vervanger voor Brie - dankzij hun vergelijkbare productiemethoden. Ook gemaakt van koemelk, is Camembert kruimelig wanneer het voor het eerst rijpt en ontwikkelt het na verloop van tijd een romige textuur. In tegenstelling tot de fruitige hazelnootsmaak van Brie heeft Camembert echter een delicate zoutigheid die goed past bij stokbrood, fruit en noten. De zachte kaas kan het beste op kamertemperatuur worden geserveerd en past goed bij een rode Bordeaux of Beaujolais.
Coulommiers
Naar verluidt de voorvader van Brie, is Coulommiers-kaas een populair alternatief vanwege zijn plaats aan het hoofd van de familie Brie. Coulommiers kunnen worden gemaakt van rauwe of gepasteuriseerde koemelk en rijpt tot een bijzonder rijke en romige kaas. De dikke korst van Coulommiers en de rijke, nootachtige smaak maken het een populaire keuze die alleen wordt geserveerd, maar het combineert ook goed met stokbrood, appels, peren of bessen. Het best gediend bij kamertemperatuur, combineert Coulommiers goed met een rode Bordeaux of Sauvignon Blanc.
Reblochon
Roblochon-kaas heeft een gedurfde smaak, een nootachtige nasmaak en een zeer sterke kruidengeur. Verouderd in berggrotten en kelders, is deze zachte kaas eigenlijk zachter en romiger dan Brie, maar de nootachtige smaak maakt het een acceptabel alternatief. Roblochon wordt vaak voor het diner geserveerd, maar is ook een aanbevolen toevoeging aan gebakken aardappelen en tartiflette. Het past goed bij een witte Savoie of bij een fruitige rode wijn zoals Beaujolais.
Paglietta
Een zachte Italiaanse kaas gemaakt van een mengsel van zowel koeien- als geitenmelk. Paglietta lijkt sterk op zowel Brie als Camembert. Paglietta is vochtig en licht vloeibaar als het rijp is. Het heeft een fruitige smaak en kan het beste op kamertemperatuur worden geserveerd. Het is verkrijgbaar in drie versies: volvet, halfvet en cremino. Paglietta kan alleen worden geserveerd of met crackers en fruit, en net als andere Brie-substituten, past het goed bij een rode Bordeaux-wijn.
