Een romige cheddar-kaassaus verheft eenvoudig gekookte speren tot een bijgerecht dat speciaal genoeg is om gasten te serveren.
Cal / Serv: 241 Opbrengst: 4 Ingrediënten 1 bosje Verse Broccoli 1/4 c. water 2 el. boter 2 el. bloem voor alle doeleinden 1/4 theelepel. zout 1/4 theelepel. droge mosterd 4 druppels hete rode pepersaus 1 c. 2 procent melk 1 c. grof geraspte Cheddar-kaaspaprika Routebeschrijving- Snijd met een schilmesje een dunne plak van de bodem van elke broccolisteel om het gedroogde uiteinde te verwijderen. Verwijder alle bladeren en trek vanaf het afgesneden uiteinde een dikke, vezelige huid naar boven toe om te verwijderen. Snijd broccoli kruiselings in lengtes van 4 inch. Split broccolibloemen en stengels in de lengte in dunnere stukken als de stengels dikker zijn dan 1/2 inch.
- Leg in een magnetronbestendige schaal van 12 bij 8 inch de broccoli in een enkele laag, spaakwijze, met bloemetjes in het midden van de schaal. Voeg water toe, dek af met geventileerde plasticfolie en magnetron op hoog (100 procent) 8 minuten of tot knapperig. (Als de magnetron geen carrousel heeft, draait u de schotel halverwege het koken.) Laat de broccoli 5 minuten staan.
- Bereid ondertussen kaassaus: In magnetronbestendige kom, magnetronboter op hoog (100 procent) 30 seconden of tot gesmolten. Roer de bloem, zout, droge mosterd en pepersaus erdoor tot het gemengd is. Magnetron 1 minuut. Roer de melk tot alles goed gemengd is. Magnetron 2 1/2 minuten of tot het mengsel dikker wordt, na 2 minuten roeren. Voeg kaas toe en roer tot kaas is verdeeld. Magnetron op medium (50 procent) 30 seconden langer. Roer tot de saus glad is.
- Giet het resterende water uit de broccoli. Giet saus over broccoli en bestrooi met paprika. Serveer onmiddellijk.
