Rode erwten op Sea Island zijn een bepaald erfstuk van peulvruchten, maar als u ze niet kunt krijgen, kunt u in plaats daarvan gemakkelijk erwten met zwarte ogen gebruiken.
Cal / Serv: 154 Opbrengsten: 10 Voorbereidingstijd: 0 uur 10 minuten Totale tijd: 1 uur 40 minuten Ingrediënten 1 eetl. extra vierge olijfolie 1 el. ongezouten boter 2 stengel bleekselderij 1 kleine ui Koosjer zout Versgemalen peper 2 c. Sea Island rode erwten * of erwten met zwarte ogen 8 c. Kip- of groentebouillon Routebeschrijving- In een grote pan met zware bodem op middelhoog vuur, olie en boter verhitten. Voeg bleekselderij en ui toe en bak. Breng op smaak met zout en peper en kook tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Erwten en bouillon toevoegen. Dek af en laat op middelhoog vuur sudderen tot erwten zacht zijn, ongeveer 1 1/4 uur. Breng de bouillon op smaak met zout en peper en laat sudderen tot erwten zout absorberen, nog ongeveer 15 minuten.
