Verban je fobie van spruitjes met dit smakelijke en gemakkelijke recept. Patti Jackson, chef-kok bij I Trulli in New York City voegt pancetta, pijnboompitten en pecorino toe aan deze kleine kooltjes.
Cal / Serv: 347 Opbrengsten: 4 Totale tijd: 0 uur 30 minuten Ingrediënten 2 el. extra vierge olijfolie 2 oz. pancetta 1 lb. Spruitjes 2 oz. pijnboompitten 3 oz. Pecorino zout Versgemalen peper Routebeschrijving- Voeg in een middelgrote pan op middelhoog vuur olijfolie en pancetta toe en bak deze lichtbruin, ongeveer 3 minuten. Breng de pancetta met een sleufschep over op een bord; reserveren.
- Voeg spruitjes toe aan de pan; roer 30 seconden. Voeg 1 kopje water toe, dek af en zet het vuur op middelhoog. Stoom gedurende 5 minuten. Verwijder het deksel, verhoog het vuur tot middelhoog en kook, af en toe roerend, tot de spruiten ongeveer 15 minuten goudbruin zijn.
- Haal van het vuur en gooi in pancetta, pijnboompitten en kaas. Breng op smaak met peper en zout en serveer onmiddellijk.
