In onze Fontina en Grape Tart bieden verse kruiden en zoete druiven de contrapunten voor de aardse maar toch bloemige smaken van Geit Fontina, gemaakt door de Vermont Butter & Cheese Co. Deze specifieke variëteit heeft nootachtige, zoete en licht zoute smaken. Als deze kaas niet beschikbaar is, probeer dan koemelkletterina of Gruyère te vervangen.
Cal / Serv: 344 Opbrengsten: 8 Ingrediënten 1 recept Deeg 1 1/4 c. geitenmelk fontina 1 1/4 c. pitloze rode druiven 6 el. bloem voor alle doeleinden 1 c. volle melk 2 el. lichtbruine suiker 2 el. geel maïsmeel 3 grote eieren 1 theelepel. gehakte verse rozemarijn Routebeschrijving- Bak de korst: Verwarm de oven voor op 350 graden C. Rol het deeg uit tot een cirkel van 12 inch en plaats het in een quiche van 10 inch. Bedek de korst met perkamentpapier en gedroogde bonen of taartgewichten en bak in de oven tot ze knapperig en goudbruin zijn - ongeveer 30 minuten.
- Monteer de taart: bedek de korst met de kaas en druiven en zet opzij. Klop de bloem en melk samen in een middelgrote kom. Voeg 1 eetlepel bruine suiker, maïsmeel en eieren toe, klop tot alles gemengd is en giet over de taart. Bestrooi met de resterende eetlepel bruine suiker en rozemarijn en bak tot het klaar is - ongeveer 50 minuten. Controleer de korst tegen het einde van de kooktijd en als deze erg bruin is, bedek de randen met folie en blijf koken. Laat afkoelen op een rooster tot het net warm is en serveer onmiddellijk.
