Zacht, maar taai challahbrood maakt geweldige vulling. Joan Nathan garneert haar met zoete en hartige ingrediënten als aanvulling op de rest van haar Thanksgiving-menu, waaronder gepekelde en geroosterde kalkoen, Zesty Orange cranberrysaus en zoete aardappel, ui en amandelcassolita.
Cal / Serv: 207 Opbrengsten: 12 Voorbereidingstijd: 0 uur 15 minuten Totale tijd: 4 uur 0 minuten Ingrediënten 2 el. plantaardige olie 2 middelgrote uien 4 stengel bleekselderij 1 1/2 wortelen 1/2 brood challah of ander brioche-achtig brood 2 c. kastanjes 1 c. pruimen, abrikozen of gedroogd fruit 1 eetl. gevogelte kruidenzout Versgemalen peper 2 c. kippenbouillon Routebeschrijving- Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg uien, selderij en wortels toe en bak tot uien goudbruin zijn.
- Voeg challah, kastanjes, fruit, gevogelte kruiden, 2 theelepels zout en peper naar smaak toe.
- Giet de helft van de bouillon over het mengsel en combineer. (Opmerking: zodra kalkoen is gevuld, doe je alle resterende vulling in een ingevette braadpan en giet je de resterende bouillon over de vulling. Dek af met folie en kook in een oven van 350 graden F gedurende 30 minuten, of tot ze goudbruin zijn en helemaal doorverwarmd.)
